凉粉：来看刮凉粉的DD (图 + 做法)

我做凉粉的方子(一个川妹子朋友给的)跟私房里的大部分方子雷同： 绿豆淀粉一杯 + 水六杯，在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。 开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸 开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离 火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上 做，第二天吃)。 来看绿豆淀粉，正好两种都有：
想秀一下刮凉粉的DD：
刚开始也是用切的。后来LG买了那个饭盒(Wal*Mart有卖)，也不错，只是边角碎料 多些，不小心还会擦伤手。去年让老爸买了下面那两个专业的刮子，请回国探亲的 朋友带来。可好用了。 这张能勾起多少回忆呢？(倒粉之前把锅放在水龙头下，水开小点，用餐刀插入锅与 粉之间，让水流进空隙，轻轻地沿着边划一圈，再把水倒掉，反过来抖一抖，很容 易就下来了。)
还没放佐料：
再贴一遍加了佐料的吧：
这是拌好的：
朋友们邀我去PARTY时常钦点凉粉。好象不记得有过什么人嫌太辣乐。 还等什么呢，诸位辣友？下班快点买辣椒，买绿豆淀粉去吧！开车的小心点哈！

所有跟帖： 

• thanks a lot -eequo- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:15:33

• 好专业的刮刮！:P -潜水想起卖凉粉的了- ♀ (134 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:20:17

• 我的天哪！！！确实沟起回忆无数哦~~小时候最爱吃的就是这个啦 -吉他- ♀ (188 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:20:17

• 潜水妹妹好。你的照片让我猛咽口水呢，尤其那盘 -山菊花- ♀ (157 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:47:08

• 怎么跑这来了？ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:49:08

• 没关系，老乡啊，难得在这便遇到咧~ ^-^ -吉他- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:52:07

• 回复：没关系，老乡啊，难得在这便遇到咧~ ^-^ -山菊花- ♀ (104 bytes) () 02/06/2004 postreply 11:08:07

• 这样啊，对啊，我也感觉大家都是一家人~~ -吉他- ♀ (27 bytes) () 02/06/2004 postreply 13:36:03

• 吉他好。回潜水妹妹的贴也答了你的问题 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:55:37

• 回复：我的天哪！！！确实沟起回忆无数哦~~小时候最爱吃的就是这个啦 -我也是长沙的- ♀ (64 bytes) () 02/06/2004 postreply 18:34:40

• 啊！！好羡慕！不过我16号机票也飞了，呵呵 -吉他- ♀ (84 bytes) () 02/07/2004 postreply 01:12:54

• 这个诱惑太大了。不买材料回来做就太多不起自己了！！！ -amethyst~- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 10:46:25

• 麻烦你问个问题，你那个专业的刮子在国内什么店里能买到啊？ -：-）））柴禾儿妞- ♀ (24 bytes) () 02/06/2004 postreply 11:03:23

• 同问。 -very- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 12:31:51

• 这个我真不知道。是老爸买的。打个电话问问？ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 11:13:51

• 赶紧问，我正好快回去了可以去买一个，我也爱吃刨的凉粉，下吃加 -大沙锅- ♀ (40 bytes) () 02/06/2004 postreply 16:16:23

• 几段呐？*_* 呵呵~~~ 我是让老爸去小摊上问那些小贩在 -山菊花- ♀ (28 bytes) () 02/06/2004 postreply 18:06:56

• 几段呢？什么时候我们来个私房食辣大赛，我第一个报名， -大沙锅- ♀ (94 bytes) () 02/07/2004 postreply 09:35:17

• 回复：麻烦你问个问题，你那个专业的刮子在国内什么店里能买到啊？ -山菊花- ♀ (59 bytes) () 02/06/2004 postreply 18:09:47

• 我家厨子馋得口水三千长 -小肥飞象- ♀ (49 bytes) () 02/06/2004 postreply 19:47:10

• 还是不一样滴。只不过聊解乡愁罢了*_* -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 19:54:11

• 谗死人了! -红帽- ♀ (0 bytes) () 02/06/2004 postreply 22:49:09

• 回复：凉粉：来看刮凉粉的DD (图 + 做法) -湖南人- ♀ (33 bytes) () 12/20/2004 postreply 18:37:11