凉粉：来看刮凉粉的DD (图 + 做法)

我做凉粉的方子(一个川妹子朋友给的)跟私房里的大部分方子雷同： 绿豆淀粉一杯 + 水六杯，在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。 开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸 开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离 火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上 做，第二天吃)。 来看绿豆淀粉，正好两种都有：
想秀一下刮凉粉的DD：
刚开始也是用切的。后来LG买了那个饭盒(Wal*Mart有卖)，也不错，只是边角碎料 多些，不小心还会擦伤手。去年让老爸买了下面那两个专业的刮子，请回国探亲的 朋友带来。可好用了。 这张能勾起多少回忆呢？(倒粉之前把锅放在水龙头下，水开小点，用餐刀插入锅与 粉之间，让水流进空隙，轻轻地沿着边划一圈，再把水倒掉，反过来抖一抖，很容 易就下来了。)
还没放佐料：
再贴一遍加了佐料的吧：
这是拌好的：
朋友们邀我去PARTY时常钦点凉粉。好象不记得有过什么人嫌太辣乐。 还等什么呢，诸位辣友？下班快点买辣椒，买绿豆淀粉去吧！开车的小心点哈！