快过年了，年菜的餐桌上常常出的一道菜，糍粑鱼。糍粑鱼通常是用草鱼做的一道湖北名菜，鲜香麻辣，肉质紧实，很有层次感，非长好吃下饭。这里买不到草鱼，就试着用Walleye 来做。效果也不错。
Ingredient:
2 lb Walleye Fillets - Walleye 鱼 两磅
1 tbsp dried chili pepper - 干红辣椒段 1大勺
1 tbsp peppercorns - 1大勺花椒粒
3 garlics - 大蒜瓣 3瓣
A small piece of ginger - 生姜 一小块
1 tbsp balsamic vinegar - 香醋 一大勺
1 tbsp cooking wine - 料酒 1 大勺
1 tbsp Light soy sauce - 生抽酱油 1大勺
1 tsp dark soy sauce - 老抽 1小勺
1 tsp Sugar - 白糖 一小勺
腌料
2 green onions - 葱 两根
A small piece of ginger - 生姜 一小块
1 tbsp cooking wine - 料酒 1 大勺
1 tbsp wine - 白酒 1 大勺
1 tbsp salt - 盐 一大勺
1 tsp white pepper - 白胡椒粉 1 小勺
1 tbsp peppercorns - 1大勺花椒粒
