用烤箱把剩饭做成酥脆锅巴的方法【视频】

剩饭做成酥脆锅巴的秘方，是加入面粉糊，如果需要更酥一点，可以在烤盘上多加一些油，面粉里面加一点点泡打粉。不加油是为了减少热量，好吃的一不小心吃多了，就容易发胖了。
用蜡纸的目的是不会弄脏手，把米粒锤烂更入味，也很好玩。如果需要更多滋味，加鸡精加辣椒面都可以，看自己喜欢。
325度烤15分钟，面粉糊会把米饭粘起来成为一块整体，这个时候可以把锅巴翻过来，345度再烤15-20分钟。（一开始不能太热，蜡纸扛不住）
（上次的香菇肉饼汤配这个就很好。）

米饭适合做完不久就这么作，比如晚饭吃完利用晚上的时间烘出来，第二天中午吃或者给孩子当课间snack。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 烘培时不能用蜡纸，要用Parchment Paper. -废话多多- ♀ (0 bytes) () 10/17/2023 postreply 05:30:15

• 温度低的时候……实际上底面的温度也就70多就拿出来了 -甜蜜爸- ♂ (130 bytes) () 10/19/2023 postreply 08:16:59

• 不光是蜡是否融化的问题。而是蜡纸不是用来烘培，食品安全要求与用与烘培的parchment paper不一样。 -废话多多- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 12:31:00