从吉尼斯世界纪录到吉尼斯炖牛肉——从爱尔兰酒吧走出来的名菜----吉尼斯黑啤酒的骄傲【视频】

说到吉尼斯我们会想到什么，吉尼斯世界纪录？吉尼斯黑啤酒？吉尼斯炖牛肉？或者是爱尔兰酒吧？

我们今天要介绍的爱尔兰名菜就是吉尼斯炖牛肉。

 

提到爱尔兰我们会想什么？爱尔兰内战？爱尔兰共和军和北爱尔兰问题？1845-52 年的爱尔兰马铃薯瘟疫和大批逃难到美国的爱尔兰移民？爱尔兰经济的快速腾飞？3月17日整个城市被绿色覆盖的Saint Patrick's Day？影响世界诗坛的爱尔兰诗人叶芝，还是近年来影响中国文学的“三斯”之一，乔老爷乔伊斯，还是让世界小说爱好者都既爱又恨的《尤利西斯》和《芬尼根的守灵夜》？等等等等。

 

其实我们最喜欢的还是爱尔兰酒吧，都柏林是这个世界上人均酒吧最多的城市，都柏林也是欧洲最为友善的城市，乔伊斯说过，“错过了酒吧，就错过了都柏林”。“如果一个人在都柏林城内穿梭却没有碰到一家酒吧，那没有比这更稀奇的事了”。在酒吧中我独喜欢爱尔兰风格的酒吧，一人一书一酒，喧闹中的宁静与宁静中的喧闹。

 

爱尔兰酒吧的每个角落都有吉尼斯黑啤酒（guinness)。世界上第一黑啤酒品牌——吉尼斯黑啤酒——爱尔兰人的骄傲，也是吉尼斯世界纪录的起源。当年吉尼斯为了省税用烘培过的大麦酿造啤酒，无意中造就了一个永恒的口味——吉尼斯黑啤酒独特的口味。喝酒就爱吹牛，吹牛就爱抬杠，1951年吉尼斯啤酒公司为了在酒吧更好的营销吉尼斯黑啤酒，想到一个噱头，编写《吉尼斯世界纪录大全》给酒吧的吹牛者提供吹牛素材。1955年8月7日第一本《吉尼斯世界纪录大全》出版，引起轰动，旋即成为当年的销售冠军，《吉尼斯世界纪录》也成为了每个人都知道的名字。

 

尽管吉尼斯黑啤酒是世界级的黑啤酒品牌，在几乎世界上每个角落都有吉尼斯黑啤酒在销售，但是它的名声还是远远低于《吉尼斯世界纪录》的名气，这可能也是吉尼斯啤酒公司始料未及的吧。

 

吉尼斯黑啤酒具有独特的醇厚口味，华人大都叫它健力士啤酒，爱尔兰酒吧永远的头牌，用吉尼斯黑啤酒炖肉也几乎是每个爱尔兰酒吧菜单上的常驻嘉宾。

 

每年临近3月17日时，爱尔兰人开启了纪念圣人Patrick的各种活动，与此同时，也意味着冬天似乎终于要离开了，爱尔兰炖肉在这个时刻，也成为餐桌上的主要美食。诱人的褐红色，浓郁的烘培麦香，被啤酒嫩化的牛肉，丰富的根茎类蔬菜，被爱尔兰人认为最具有灵魂慰藉的美食。

 

如果你希望浓厚的酱汁，可以多加点面在里面，如果你希望酱汁颜色更深一点，可以把肉煎的在狠一点，锅底的褐色锅巴是美味和颜色的来源。千万不要忘记配土豆，无论是煮土豆还是土豆泥，都是绝配。爱尔兰人爱土豆，土豆也曾经重重的伤害了爱尔兰人。、、、、

 

吉尼斯黑啤酒。吉尼斯炖牛肉。爱尔兰风格酒吧。都是人生的美好。

 

人，毕竟还是诗意的栖居着。

 

 

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所有跟帖： 

• 祝城内朋友和小编们情人节快乐，送上爱尔兰酒吧美食和爱尔兰咖啡祝福各位！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:06:20

• 谢谢，美食美文和丰富的知识，学到了！ -北美生活123- ♂ (171 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:15:32

• 是，啤酒和可乐都起到软化牛肉的作用，而且可以增加一些复合的味道 -丹哥- ♂ (114 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:43:51

• 甘娜斯译成吉尼斯很独特，土豆泥现成的，这个菜也要学！再赞一次热月龙虾，尝过的朋友纷纷要博客链接：）） -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:19:14

• 这个菜也不错。工作时也常常去你家里听听歌。 -丹哥- ♂ (21 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:45:47

• 大厨情人节快乐！ 又是一个大菜。纽约爱尔兰酒吧很多 -城里文城外武- ♂ (48 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:24:23

• 嗯，芝加哥也有。我个人认为，爱尔兰酒吧比英格兰的感觉要好一些 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:49:04

• 爱尔兰咖啡的地位本就尴尬！如果强要分，它是鸡尾酒，因为酒吧里都有，但是咖啡店却未必！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 16:04:30

• ，原来吉尼斯世界纪录大全是为吹牛叉的人预备的，笑死我了 -城里文城外武- ♂ (84 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:37:05

• 是啊，这些事本来就是吹牛的资本。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:50:11

• 这个做法简单，可以试试。 -为人父- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 09:04:52

• 谢谢你，我以前也是面条控，现在吃的少了！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:51:35

• 学习了。谢谢分享。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 09:17:58

• 谢谢你！你做的也很好啊！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:54:45

• St Patrick's Day 爱尔兰人也吃 corned beef 卷心菜 土豆泥 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 11:40:36

• 还有 Irish Soda Bread -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 11:43:16

• 还有Molasses Bread和Currant Shortbread -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:59:39

• 内行！这些是爱尔兰饮食离不开的东东， -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:56:46

• 丹哥出品，教科书般的菜品 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 16:45:39

• 你的酒展厉害。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 00:53:29

• 你可以出书了！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/16/2023 postreply 03:32:57

• 多谢亮妈鼓励。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 00:54:47

• 先赞后看。从那篇“三文鱼”开始关注丹哥的贴，每篇都喜欢，收藏了。谢谢 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 19:26:29

• 谢谢 shuilifang 的到访和鼓励，记得你的烤鸭品相不错，我非常喜欢吃鸭子 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 20:41:16