请问 加gluten 到 gluten free 面粉里 可以像普通面粉用吗？

非常时期普通面粉限量，有gluten free 面粉卖，也有gluten 卖，那两者按比例混合，不知效果怎样？没用过gluten free flour, 请有经验的朋友说说 谢谢

所有跟帖： 

• 你就用gluten free的，为什么要专门去加gluten？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/05/2020 postreply 06:26:38

• 没面筋能有弹性吗？面包 饺子 馒头，这些gluten free flour能胜任吗？ -花树2017- ♀ (32 bytes) () 04/05/2020 postreply 06:46:41

• 可以 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 04/05/2020 postreply 06:49:05

• gluten free可以做中式面食，做馒头完全没问题，而且容易揉。 -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 04/05/2020 postreply 08:32:51

• 谢谢 没加xanthan gum 的gluten free flour 也可以吗？ -花树2017- ♀ (105 bytes) () 04/05/2020 postreply 09:41:16

• 可以呀，xanthan gum就是一种食用添加剂，增加粘度，或者给液体增稠的。而面粉里多多少少都含有gluten的，含量高的叫高 -仰望美食- ♀ (311 bytes) () 04/05/2020 postreply 16:43:08