家里有牛排可以做，请问彬姐：直接放炉子上炖跟烤有什么区别？谢谢！

所有跟帖： 

• 插个嘴，第一，牛排不适合做炖牛肉；第二，炉子上炖没有在oven里roast受热均匀，肉质不同。第三 -kozy- ♀ (186 bytes) () 12/13/2019 postreply 09:25:24

• 谢谢谢谢，专家在这里啊；就是现在一般大家做菜没有那么多时间耐心等3小时， -彬彬有院- ♀ (260 bytes) () 12/13/2019 postreply 10:09:09

• 我得试一下，谢谢！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 10:56:10

• 做菜就是一分汗水一分收获的，手上偷懒口中就能吃出不同。红酒牛肉一加鸡汤味道立刻就变化很多，就不是法国菜的味了。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 12:22:57

• 嗯嗯，谢谢指教，还好我做的是家常炖牛肉，不是法国菜：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 13:02:57

• 别误会，我不是在批评你，你做中国菜还是非常好的，尤其是上次的酸豆角。 -kozy- ♀ (274 bytes) () 12/13/2019 postreply 14:18:42

• 谢谢指教：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 16:26:09

• Julia Child，谢谢分享 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 18:15:36

• 谢谢！beef ribs 可以炖吗？ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 10:54:53

• 牛排骨炖出来比一般牛肉好吃。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 11:37:26

• 是的 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 14:13:54

• beef ribs主要有两类，back rib和short rib。只有short rib可以braise。back rib不适 -kozy- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 12:20:42

• 谢谢告知！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 12:38:10

• 牛排炖起来反而不会这么酥烂，还有我觉得还是烤的更好吃，KOZY说的很正确：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/13/2019 postreply 10:02:28