国内吃的狮子头清炖的多，国外好多中餐馆是李鬼当家...

别说清炖的，红烧的也做不好，柴的厉害。按说红烧狮子头和清炖狮子头虽然都叫狮子头，但是感觉是两个不同的菜，红烧狮子头用油炸定型，扬州狮子头(清炖)用高汤汆水定型，俩个东西入口感觉天差地别的。以前吃过清炖狮子头里包咸蛋黄的，又是一种味道。清炖狮子头做得好的，应该是入口即化，比嫩豆腐还嫩，丝毫不夸张。红烧的狮子头，鲁菜，上海，宁波一代都有，有做的好吃的，但是总体来说，口感上个人还是偏好清炖的。