狮子头:红烧还是清炖?

来源: 2019-09-02 06:57:21 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3833 bytes)
本文内容已被 [ mychina ] 在 2019-09-02 08:36:29 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

这么说吧,凡是肉我都喜欢:牛肉羊肉猪肉驴肉鸡肉鸭肉鹅肉鱼肉虾肉蟹肉,也就是说,无肉不欢! 在过去的几十年中,好像我没有肉的日子都没有超过二十四小时。

肉,怎么做都好吃,但是,肉如果做好了,尤其好吃。

下面这张图,就是一款从里到外都是肉的菜肴,人称狮子头!

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红烧狮子头,也一直是我的最爱!

年轻的时候去中国第一大城市上海比赛,在一个饭店里吃上海的红烧狮子头,那个美味呀,都沁在脑仁里面了。以至于以后一去上海,就想吃,就要吃上海的红烧狮子头,都成了思维定势了和一个必须的项目了。而且,一直都认为上海的红烧狮子头,是全世界最好吃的红烧狮子头。

后来有一年我在北京的国宴无名居,吃到了另外一种狮子头:淮扬的清炖狮子头。

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淮扬狮子头,另外一种风格的狮子头。那种淡淡的、回味悠长的感觉,是一种融入你五脏六腑的美味。连炖狮子头的那个汤,都鲜美无比。淮扬清炖狮子头的口感和上海红烧狮子头完全不一样,淮扬清炖狮子头里面加了脆藕的藕丁,吃起来很好玩。

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有一种狮子头的做法,非炖非烧,半炖半烧,似炖似烧,反正是狮子头,具体是怎么做的?放了什么毒药,who cares?

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还有一种狮子头,叫做雌雄狮子头。

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这样的狮子头,一点就是一对儿,一个不解馋呀!

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狮子头呀狮子头,今天就去吃!

《版权狮子头所有,翻印烧炖炸不究》


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所有跟帖: 

握手,同爱狮子头,烧炖炸均可 ~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 07:03:58

哈哈哈,好,约了吃! -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 07:08:09

太想吃狮子头了。好多年没吃过了!想起梁实秋写的狮子头的做法好难!要有简单易上手的就好了 -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 09:29:45

梁实秋是故意卖弄的,其实,狮子头就是把丸子炸的大一点儿。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 09:43:39

吃过国宴的家常的饭馆的......其实最好吃的是在学校食堂跟同学排队抢着吃的大肉丸纸。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 09:45:29

没错儿 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 10:04:03

清炖狮子头是我的最爱:)) -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:03:36

子曰:喜欢吃狮子头的人,都是心地善良的人。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 13:18:06

都是您自己做的吗? -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:12:23

看图片,像是借花献佛~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:25:18

狮子头好吃,也是功夫菜 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (92 bytes) () 09/02/2019 postreply 13:44:03

还有一种是蒸的,山东大丸子。 当年学一食堂的大菜, 六毛两只。 可惜自己山寨不出。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 16:42:21

只吃赛西施做的铁狮子头。 -胡阿友2- 给 胡阿友2 发送悄悄话 胡阿友2 的博客首页 胡阿友2 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 19:06:32

国内吃的狮子头清炖的多,国外好多中餐馆是李鬼当家... -palmdodo- 给 palmdodo 发送悄悄话 palmdodo 的博客首页 palmdodo 的个人群组 (592 bytes) () 09/03/2019 postreply 06:34:01

还是喜欢清炖的。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 07:08:40

一吃红烧狮子头就想起食堂...太亲切的一道下饭菜。清蒸的狮子头以前可不是一般人吃得起的。 -wzuo- 给 wzuo 发送悄悄话 wzuo 的博客首页 wzuo 的个人群组 (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 10:57:35

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