新鲜带鱼，手撕鸡，核桃虾，还有几个点心

1 跑上来先搞个惊悚的，shock一下！要耐心哦，后面的片片会很好看的，I promise! 这不前阵子去农贸市场买菜，尽头有个摊围了很多人，过去一看是个鱼摊，说是有刚下大灰机的新鲜带鱼，还是活的！我心想你扯吧，活带鱼这个事情就是个传说！哪可能是真的。旁边有人（都是老中：））附和道：真的真的，刚有人手被咬了下还！火！这等好事不能等闲视之呀，立马问个价钱：10块一磅，买10磅八块。贵还是小贵的，但是有便宜占不能不占呀，于是咬咬牙，说，给我来10磅！我的天，这八十几块一下子就没有了！换来一大堆的带鱼。拎着往回走，正好碰上单位同事加好友，立马让出三条。   剩下的全在这水池里了。 2 全部一次性给处理了。鱼我是不太会弄的，先砍了头，扔了！再把鱼鳍给剪了！肚子剖开，内脏弄出来。好像还行，不难弄。 3 全部弄干净，擦干，抹盐，稍风干 4 切块干煎 5 新鲜带鱼不是盖的啊，太新嫩美味了！吃了很多，第二天接着煎，接着吃。 6 田园的电饭煲版手撕鸡。锅底放葱姜 7 黄毛鸡洗净用盐稍腌下，然后洗净擦干，放入锅中 8 按煮饭键，跳起就好。我最近换了个电饭锅，看了田囩的手撕鸡视频就买了个一模一样的，为了做个鸡，俺也是挺拼的哈。 9 锅底的这点汤汁是关键，加在调味料里一起拌 10 油光嫩滑的手撕鸡一盘！ 11 家里有很多核桃仁，不知道怎么办。我觉的不好吃，除了做点心面包的时候加一点，用的不多。就是在琢磨怎么用掉，前几天看了个核桃虾的视频，觉得可以一试。核桃焯水放入糖水里煮至糖水变糖浆，取入放油里速炸晾凉。虾仁洗净，放入用蛋清，玉米淀粉，盐，泡打粉，油，面粉的挂浆里拌匀，油炸两遍。酱料用美奶滋，炼乳，椰奶，牛奶和糖拌匀。生菜洗净切丝，小番茄点缀，加炸虾，加核桃仁，淋酱汁。 具体做法可查art of cooking 的视频。 12 上个周末天气特别的好，七十几度，像夏天一样，那就做个夏日风味的pasta salad吧！用意式五色小面条，煮熟晾凉。配料随意喽！我用了红洋葱，salami ，彩椒，小番茄，撒些parsley ，feta cheese ，浇调味料，拌匀。很好吃了，满满一大碗，全部吃光。 13 网红产品，雪绵豆沙。蛋清加玉米淀粉打成硬性发泡，豆沙搓小球，裹在蛋清是油炸，之后撒白糖和糖粉 14 15 铜锣烧。网上方子挺多的，放个链接。第一次做，觉得还不是很理想，要再试试 https://m.xiachufang.com/recipe/100044935/ 16 简易版苹果塔。用的现成酥皮，擀开，青苹果去皮去核切片堆好。撒糖，黃油切小粒撒上，375度烤四十分钟左右。出来抹果酱。 烤了一块方的，切了一半，放在盘子里。应该是用杏子酱来抹，没有了，就用了红莓酱。结果这么一照，怎么看怎么不像苹果塔，活生生的一排肋排加烧烤酱的感觉！ 17 实在看不下去，切成几块再试试？好像稍微好一点，但是还是像肋排。吃倒是还可以。 18 经典麦片葡萄干饼干。american test kitchen 的。放个链接。这个方子不错，有兴趣的可以试一下。 https://www.splendidtable.org/recipes/classic-chewy-oatmeal-cookies 19 主要特点是黄油要加热到冒烟。上面一张里颜色深的是我女儿做的，她自己按说明做，我没帮。结果她爹说好吃死了，绝对是他想像中的样子！我心里不服气，心想我肯定做的更好吃！第二天我又做了一遍，是这张图里的，颜色稍有不同，味道不相上下。我的也没更好吃到哪去。 20 一直想做个水果塔，我这个人想法虽然很多，但是行动力很不够。俗话说，从思想到双手有一个宇宙的距离，确实是如此。 对于点心这个事情，我觉的就不要考虑健康不健康了，因为本来就不是必须的。就像永远不要吃减糖减油的冰淇淋一样。 这个水果塔我用的ina garten 的方子。 21 上次的肋排苹果塔让俺受刺激了！决定自己做塔皮，买杏子酱，再做一遍。用的也是ina garten的 French apple tart的方子，有兴趣可以狗下。 22 这下看上去是不是像苹果塔了？很好吃！也很容易做。 23 我保证过的，后面的片片会越来越好看的，你喜欢吗？ 谢谢看帖！

 

 

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所有跟帖： 

• 大片！ -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:03:59

• 哈哈谢谢，不是啥功夫菜：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 18:48:46

• 美食美片，视觉盛宴 -LastWaltz- ♀ (32 bytes) () 03/19/2019 postreply 08:23:01

• 喜欢! + 灵额! -Panda_eyes- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:07:55

• 巧手！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:27:38

• 还是黄眼带鱼啊，这种大华就有卖的，带鱼是银眼的好吃。10块一磅的鱼是非常便宜了。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:29:37

• 真会做。都是好吃的! -BOTW- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:56:06

• 真会做。都是好吃的! -BOTW- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:56:06

• 核桃虾和麦片葡萄干饼干是我最喜欢的。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 17:56:20

• 这个饼干不错 -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 18:55:08

• 这个版本的饼干，相对中国人的口味来说，很可能会偏甜。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 19:24:07

• 真的是大片呀！ 口水哒哒滴! -3好吃- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 18:09:12

• 越来越喜欢你是真的！太可爱又能干！ -喝杯咖啡吧- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 18:15:00

• 带鱼煎得好香！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 18:28:24

• 我喜欢看照片多的帖子：） 最后的苹果派很诱人，我就想着在上面加点鲜奶油裱花：） -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 19:00:32

• 太厉害了！赞！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 19:19:04

• 侬发个帖子，整得象小说一样跌宕起伏!活带鱼10块一磅简直太便宜了，我以为只有船上才能吃到呢。 -紫色公主- ♀ (439 bytes) () 03/18/2019 postreply 19:53:39

• 在我们钓带鱼的地方可以吃到活带鱼，眼珠子是深蓝的。 -jinzhengping- ♂ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 19:56:25

• . -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 20:05:22

• 东海带鱼为上品3指宽，中超的属南洋带鱼。 -jinzhengping- ♂ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 20:10:23

• 看着新鲜带鱼流口水。。。。。。 -红帽- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 20:11:09

• 这个新鲜带鱼，口水哗哗的啊；那几个点心也做得漂亮，照片非常好，很有艺术感，美美哒棒棒哒··· -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 20:26:29

• 哪里卖活的带鱼？真的以为只是个传说 -香水雨- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 21:46:38

• 在美国东部海岸和墨西哥湾都可以钓到 -jinzhengping- ♂ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 22:00:40

• 谢谢！我们在西岸的是没有这个口福喽 -香水雨- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 16:57:51

• 哈哈就是，可遇而不可求的。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 07:32:57

• 吃到那么新鲜的带鱼 就是幸福^_^ -香水雨- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 16:59:20

• 我们这里可以去海边船上买新鲜带鱼，但都偏小 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 22:12:20

• 如果离你近的话我想分两条带鱼 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 22:20:50

• 能人哪，不得不 -xingyi- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 05:17:01

• 最看中带鱼了～～每个菜/点心都那么美好，赞 -家家123- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 05:21:53

• 正好有这锅，改天也来试做这手撕鸡。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 06:22:24

• 太好了！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 07:44:25

• 这锅买了只做米饭，一定要想办法多多利用哈。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 09:10:45

• 带鱼煎得漂亮！样样都诱人！也想试试手撕鸡：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 06:36:35

• 精致美女的精致生活，每一个菜都太棒了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 08:15:17

• delicious! -twoboys_mom- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 08:23:35

• 色，香，味，美 -路过看看聊聊- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 09:51:16

• 妳實在是太棒了！贊不絶口！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 10:52:39

• 还是喜欢带鱼，太惊艳了 -何仙姑- ♀ (53 bytes) () 03/19/2019 postreply 11:00:57

• 活带鱼确实是传说啊！难道你买的真是活的？要真是活的就该带鳞清蒸才是 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 12:27:26

• 哇哦，都好吃呀~~全部端走 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 13:34:11

• 每样都赞！新鲜带鱼让人流口水， 但买不着， 打算学一下水果塔，谢谢分享， 太喜欢看你的贴了。 -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 13:36:36

• 带鱼煎得太馋人了。星期天，在park 的农贸市场有卖带鱼？ -Happyjogging- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 15:26:13

• . -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 16:31:29

• 谢谢。 -Happyjogging- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 23:10:58

• 我天，这是私房近一年来少见的超级大片！上图辛苦了！全部都是硬核工夫菜！ -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 17:13:58

• 哎哟赞过头了哈！我把帖又看了一遍也没看到个硬菜：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 17:54:21

• 我也又去看了一遍，第一个带鱼还不硬啊？第二个手撕鸡还不硬啊？带鱼要做好吃相当需要功夫和水平。见过有人做的带鱼烂烂的 -wxcqq123- ♀ (50 bytes) () 03/20/2019 postreply 18:11:51

• 没吃过活带鱼， 献慕 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 03/19/2019 postreply 19:14:31

• 鲜带鱼噢， 要吃清蒸的才鲜呐。 四五十年前的记忆了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 14:55:37