大煮干丝

东北豆丝一袋，切去相连部份。冷水入锅，煮沸后捞出

沥干水份，再次冷水入锅，煮沸后捞出沥干水份。第三

次放入一半高汤一半清水锅中煮沸，捞出沥干水份。

金华火腿切丝。

虾去壳去虾线，洗净，切粗丝，加盐，糖，料酒腌制。

姜去皮切细丝。

碗豆尖洗净放入碗底。

锅入高汤（筒子骨，鸡骨架汆烫后小火炖五小时以上）

放入姜丝，火腿丝煮开，放入豆丝，用盐，味精调味，

放入虾丝煮开，连汤倒入放有碗豆尖碗里即可。

所有跟帖： 

• 有高汤肯定(╯▽╰ )好香~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 10:36:10

• 为什么先要两次冷水煮开沥干？ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 15:48:25

• 除去豆腥味 -峨眉山喜猴- ♂ (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 17:46:49

• 很费工夫的一道菜，要是用刀切豆丝 -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 16:33:20

• 费工夫呢 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 09:34:43

• 这汤肯定很鲜 -Baijia- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 23:12:22

• 很喜欢这道菜，很费功夫 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/13/2019 postreply 15:13:12