上海菜饭新煮法（菜碧绿生青）

一到周末，就喜欢煮饭。有时觉得太花时间了，但是为了吃到自己喜欢的口味，只能自己动手……

这个周末做的是上海咸肉菜饭。像我们这一代的上海人，都喜欢吃咸肉菜饭。

传统咸肉菜饭的做法：第一：水不好控制，第二：菜最后煮出来变黄。

我这次采用新方法煮咸肉菜饭，一试就成功。

自己腌的五花肉：盐和花椒先翻炒，然后抹在肉表面，放冰箱二天，再挂在deck上面。这咸肉看上去腌的不咸，吃起来味道正好。

腌的咸肉，经过纽约冷风吹几天，今天可以做菜饭了！

上海菜饭新煮法：先把香肠、咸肉和饭先煮好，记住饭一定要煮干点，然后把饭打松备用。锅里加油，把莴笋叶和青豆倒入翻炒，炒半熟，加入备用的饭，一起翻炒，加点盐出锅即成。

看这菜饭：菜碧绿生青，饭一粒粒的。这菜饭卖相不要太好哦，味道不要太嗲哦：莴笋叶、小青豆清香，咸肉、香肠和饭入味……

今天吃了二小碗，减肥失败，哈哈……

加一碗咖喱牛肉粉丝汤，我国内同学说，可以多吃一碗饭……

 

 

 

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所有跟帖： 

• 这看就知道肯定好吃的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 05:25:28

• 跟你换黄鱼吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 05:36:33

• 哈哈，鱿鱼可以，黄鱼。。。不干！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 05:38:21

• 我只想吃黄鱼，不要这么小气吧～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 05:44:47

• 做的好漂亮....:-)) -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 05:29:06

• 谢谢！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 05:38:29

• 这个菜饭，WOW～～～加上那个汤，不要太有胃口哦！！！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 06:25:47

• 谢谢！来我这里多吃点.... -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 06:30:05

• 莴笋叶很正宗... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 12/06/2018 postreply 06:29:30

• 谢谢！我喜欢放莴笋叶的菜饭。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 06:31:10

• 喔，青白红，看着好养眼！我要先学做咸肉，谢谢！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 06:42:45

• 谢谢！这周末我要去买五花肉腌肉了。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 07:28:07

• 我也腌咸肉了！特别喜欢咸肉菜饭，就是不敢经常做呀！汤看着美味哦！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 07:32:24

• 谢谢！我们都喜欢吃菜饭，但是怕吃多了。。。哈哈哈。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 07:59:41

• 家乡的菜吃的最香 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 11:16:28

• 有时觉得吃来吃去，家乡的饭菜最和我们的胃口～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 11:33:35

• 一只鼎 -老九- ♂ (33 bytes) () 12/06/2018 postreply 11:30:16

• 谢谢侬鼓励和捧场。。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 12:51:54

• 胜过了老派的上海菜饭！ -北国奕琴- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 12:02:23

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 12:56:10

• 这样煮很有食欲，要是菜叶都变黄了都不想看更别说吃了。 -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 12:57:55

• 现在人对菜品讲究不单单是美味还要漂亮…… -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 13:55:31

• 我是把小白菜切碎放油炒熟了直接拌入煮好的饭里，这样菜也很绿 -thingonethingtwo- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 14:07:26

• 你这样做也不错。我是把莴笋叶、小青豆炒半熟，然后跟饭、咸肉、香肠一起炒… -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 14:28:49

• 灵咯，上海菜饭是我们上海本地人的吃法。 -newold- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 16:09:38

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 16:44:36

• 五花肉哪里买比较好a？ -Andy-MM- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 16:58:07

• 中国超市 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 17:51:44

• 炒饭很漂亮的 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 18:06:36

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 18:34:32

• 复习做菜饭 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 19:22:32

• 我也要复习…… -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 04:55:39

• 这个算是什锦炒饭，侬自己欢喜就好了，米道么不会推板的。 -MILAN6- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 07:51:13

• 这是新派菜饭。它是介于炒饭和煮饭之间：颜色漂亮，咪道不要太嗲哦。我把我喜欢的美食分享给大家。。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 08:53:53

• 这个是青菜油炒饭 -jinzhengping- ♂ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 08:39:39

• 这是新派菜饭，不是青菜油炒饭。首先我没有放青菜，还有我没有放油来炒饭。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 08:54:55

• 好像只有上海人才吃这样的菜饭…，我台湾朋友的确是把饭，肉，青菜一起炒一下说是菜饭煮好了。 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 11:11:15

• 我喜欢吃台湾的啊宗面线.... -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 12:20:59

• 炒饭看着挺漂亮的 -阿里丫丫- ♀ (146 bytes) () 12/09/2018 postreply 19:06:38