无花果茶、上海菜馒头、油条

来源: 2018-11-01 08:54:14 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5488 bytes)

业余时间喜欢写写博客,把自己喜欢的美食分享给大家。

上个星期我把上一篇博文《吃到新鲜的茭白和活虾菇(皮皮虾)》http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201810/31685.html放到私房里。

好多网友留言,其中一个网友留言说:领导一大早看了您的帖子就喊我去法拉盛买皮皮虾啦以后不能让领导看你的帖子了哈哈哈哈!

哈哈,读到网友写的话,我忍不住笑了起来。。。马上给我先生读,先生读了,也笑起来。。。

这网友还写道:母亲给你做饭的故事给我印象非常深刻,感慨万千. 尤其是那个油焖大虾.而且我平常不是一个多愁善感的人哈.

查看一下我的博文《回国吃姆妈做的菜 》

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201801/18732.html

当时我是这样写:冬笋煮大虾:因为冰箱里只有二个冰冻的虾:母亲为了我多吃点虾,去菜场跑了好几次,还是没有买到。真是可怜天下父母心啊!

。。。。。。

觉得博客写得值了!

继续分享我的美食:

上周末大暴雨,哪里也去不了。正好在家做做美食。

今年天气不好,邻居家的无花果不够熟,拿无花果用来泡茶也是不错的选择。

无花果茶:红枣、枸杞、桂圆、无花果等一起泡在大水壶里。

自家种的玫瑰和薄荷叶在玻璃茶杯旁点缀一下,是不是有点高大上啊。。。

顺便说一下,这茶放久,喝起来好甘甜哦。。。

新鲜的无花果:

上海有名的一个点心叫菜馒头。

淮扬老字号绿杨村酒家的菜馒头,可谓是全上海闻名。但是现在回上海想吃到它家的菜馒头,起码排队二个小时。。。

这次就山寨一下。

菜馒头的做法:

1:把小青菜洗干净,烧一锅开水,把菜烫一下,马上放到冷水里。再把小青菜切碎,挤 干水份备用。

2: 把干香菇用水浸泡后,用料理机打碎备用。

3: 把干木耳用水浸泡后,用料理机打碎备用。

4: 先把香菇炒一下,再加上木耳、盐、糖翻炒一下。

5: 把青菜放盐、糖、油搅拌,再放入冷却的香菇和木耳,最后加香油再拌一下。

6: 三杯面粉、一杯水、一汤匙酵母、糖搅拌均匀后醒发。

7: 把醒发好的面团分成16个小面团。

8: 擀皮包馅,包好的馒头再醒发半小时。

9: 水烧开把菜馒头放入蒸锅蒸6分钟关火,等3分钟之后就可以打开锅盖。

我在美国学包馒头,包得不漂亮,请见谅哦

看馒头里面的馅,特别是青菜:还是碧绿的。

这是我做菜馒头以来,最成功的一次。先生说:值得表扬。哈哈。。。

星期六早上同时也做了油条。

油条的做法:

1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、盐一起搅拌。

2: 把搅拌好的面团静置半小时,再涂油,放冰箱冷藏4个小时。

3: 把冷藏好的面团拿出来,直接用擀面杖压扁切成小条,把二小条面团叠在一起,用筷子轻轻压一下。

4: 锅里倒入油烧至摄氏200度,把压好的二小条面团卷一下,放油锅里炸就行了。

这次油条也是我做的最好的一次。

虽然油条的卖相没有以前的做的漂亮,但是味道很好:香和脆。

把油条做得脆是件不容易的事。先生说:这种油条可以做粢饭包油条了。。。

看油条里面的组织:

我在给油条拍照时,先生迫不及待地问:可以吃了吗?

谢谢观帖!




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所有跟帖: 

菜馒头嗲... 老早好几个庙里的菜馒头实在好吃,现在质量有所下降了 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:07:37

谢谢侬!下次青菜多放点…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:57:00

灵........以前最喜欢人人酒楼的菜馒头和油焖笋 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:10:10

谢谢侬!继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:57:38

小青菜是上海青吗?谢谢 -1hblshqt- 给 1hblshqt 发送悄悄话 1hblshqt 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:44:57

是的! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:57:54

灵额,样样好7~~~ -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:48:27

谢谢侬!继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 09:58:10

最喜欢上海菜包子...油条做的很棒~~~ -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 10:25:28

谢谢你!继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 10:38:19

印象中上海菜馒头里面还有切得很细的香干,而且要用菜籽油拌馅,这样蒸好的菜馒头带着特有的灿烂的黄色。 -横塘雨眠- 给 横塘雨眠 发送悄悄话 横塘雨眠 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 11:15:02

昨天我去看牙医,诊所的上海人也告诉我菜馒头里有香干。我特意问了我国内的同学,她说有的店做菜馒头是有香干的。我在上海吃的菜馒头 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (434 bytes) () 11/01/2018 postreply 11:28:27

菜馒头赞的来了馋吐水哒哒滴 -deepcove- 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 deepcove 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 11:33:47

谢谢侬!继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 11:40:29

老早谈朋友的时候, 男朋友就是日日给我送菜馒头。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 11:44:35

哇!真幸福。。。羡慕。所以,侬吃菜馒头就想到了那个“他”。哈哈。。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 11:48:42

嘎嘎嘎嘎, 老黄历, 不提了。只想说, 上海滩美食多的来。。。。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:00:05

上海滩美食是很多。。。我在美国山寨了好多上海滩美食,你有兴趣的话可以看我的博客。多提意见哦。。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:08:39

一定拜读。 btw 你现在还吃黄泥螺吗? -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:10:36

在美国没有吃。以前在纽约的中国超市里有看到,但是不敢吃,怕不卫生。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:13:06

回上海切,邵万生一只鼎 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:23:35

当心寄生虫, 还是不吃吧。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:28:12

少吃问题不大,高度白酒咪咪... 油爆虾撮撮...糟毛豆嘚嘚... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:34:27

馋吐水流出来了。。。我们其实吃的是回忆。。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:36:31

腌笃鲜有哇.... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:23:01

冬天有烧过腌笃鲜:自己腌的咸肉。但是没有写在博客里,今年腌了咸肉, 腌笃鲜一定发博客。。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:31:30

奥扫 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:35:01

你要么先把怎么腌咸肉的方子简单发一个? 我们照方腌好肉等你博客更新腌笃鲜的方子。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:37:25

花椒和盐炒一下,然后涂抹在五花肉,放冰箱冷藏二天,再放在外面一个星期吹干就可以了。看图: -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (88 bytes) () 11/01/2018 postreply 12:43:49

花椒放太多了。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:14:06

哈哈。放多点花椒,肉煮出来香啊。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:20:59

好棒啊 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:08:42

谢谢你!继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:16:42

明明是包子,油条做得真好 -贴心她妈- 给 贴心她妈 发送悄悄话 贴心她妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:10:51

谢谢你!继续努力!上海人习惯叫馒头。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:17:22

你厉害啊,做什么是什么,想吃菜包子。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:11:59

谢谢你!我以前做失败过。。。继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 13:18:40

我觉得上海的馒头比北方的包子好吃 北万全的鲜肉馒头太想念了 -deepcove- 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 deepcove 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 15:17:43

我也这样认为。以前在北京带过一段时间,超市里的包子……下次山寨一下北万新的鲜肉馒头。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 15:32:02

菜馒头!做的真绝!想搬去做你邻居。好伐? -Shanghaigirl98- 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 17:02:37

好额,一句话~~谢谢侬!继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 18:02:49

好棒!喜欢~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 00:16:42

谢谢你,继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 05:18:48

油条孔大皮薄,相当棒啊! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 11:41:12

这是我做油条以来最好的一次,虽然卖相还逊色点。下次希望做的漂亮。谢谢爱班! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 12:20:26

再做杯豆浆配一起。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 12:28:29

上星期有做,没有发图。我先生那天说,还想吃粢饭糕。。。我好像要开早餐店的节奏:太忙了。。。哈哈。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 13:15:42

上海青菜素包子我的最爱啊。买了材料了,这就发面开包。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (138 bytes) () 11/02/2018 postreply 16:39:17

谢谢公主!今年回去在老正兴餐馆吃到菜馒头,我也忘记有没有黑木耳。不过,上海饮食老师教菜馒头里有黑木耳的。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (87 bytes) () 11/02/2018 postreply 17:42:28

包子相当好,赞 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018 postreply 19:30:01

谢谢熊班鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/03/2018 postreply 09:46:52

做得真好!巧媳妇!赞 -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2018 postreply 13:54:26

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2018 postreply 17:28:56

看着包子相当好,点赞! -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (77 bytes) () 11/04/2018 postreply 17:03:13

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2018 postreply 17:29:25

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