无花果茶、上海菜馒头、油条

来源: joycewu12 于 2018-11-01 08:54:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

业余时间喜欢写写博客，把自己喜欢的美食分享给大家。

上个星期我把上一篇博文《吃到新鲜的茭白和活虾菇（皮皮虾）》http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201810/31685.html放到私房里。

好多网友留言，其中一个网友留言说：“领导一大早看了您的帖子就喊我去法拉盛买皮皮虾啦……以后不能让领导看你的帖子了哈哈哈哈!”

哈哈，读到网友写的话，我忍不住笑了起来。。。马上给我先生读，先生读了，也笑起来。。。

这网友还写道：母亲给你做饭的故事给我印象非常深刻，感慨万千. 尤其是那个油焖大虾.而且我平常不是一个多愁善感的人哈.

查看一下我的博文《回国吃姆妈做的菜》

当时我是这样写：“冬笋煮大虾：因为冰箱里只有二个冰冻的虾：母亲为了我多吃点虾，去菜场跑了好几次，还是没有买到。真是可怜天下父母心啊！”

。。。。。。

觉得博客写得值了！

继续分享我的美食：

上周末大暴雨，哪里也去不了。正好在家做做美食。

今年天气不好，邻居家的无花果不够熟，拿无花果用来泡茶也是不错的选择。

无花果茶：红枣、枸杞、桂圆、无花果等一起泡在大水壶里。

自家种的玫瑰和薄荷叶在玻璃茶杯旁点缀一下，是不是有点高大上啊。。。

顺便说一下，这茶放久，喝起来好甘甜哦。。。

新鲜的无花果：

上海有名的一个点心叫菜馒头。

淮扬老字号绿杨村酒家的菜馒头，可谓是全上海闻名。但是现在回上海想吃到它家的菜馒头，起码排队二个小时。。。

这次就山寨一下。

菜馒头的做法：

1：把小青菜洗干净，烧一锅开水，把菜烫一下，马上放到冷水里。再把小青菜切碎，挤干水份备用。

2: 把干香菇用水浸泡后，用料理机打碎备用。

3: 把干木耳用水浸泡后，用料理机打碎备用。

4: 先把香菇炒一下，再加上木耳、盐、糖翻炒一下。

5: 把青菜放盐、糖、油搅拌，再放入冷却的香菇和木耳，最后加香油再拌一下。

6: 三杯面粉、一杯水、一汤匙酵母、糖搅拌均匀后醒发。

7: 把醒发好的面团分成16个小面团。

8: 擀皮包馅，包好的馒头再醒发半小时。

9: 水烧开把菜馒头放入蒸锅蒸6分钟关火，等3分钟之后就可以打开锅盖。

我在美国学包馒头，包得不漂亮，请见谅哦……

看馒头里面的馅，特别是青菜：还是碧绿的。

这是我做菜馒头以来，最成功的一次。先生说：值得表扬。哈哈。。。

星期六早上同时也做了油条。

油条的做法：

1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉7.5克、盐一起搅拌。

2: 把搅拌好的面团静置半小时，再涂油，放冰箱冷藏4个小时。

3: 把冷藏好的面团拿出来，直接用擀面杖压扁切成小条，把二小条面团叠在一起，用筷子轻轻压一下。

4: 锅里倒入油烧至摄氏200度，把压好的二小条面团卷一下，放油锅里炸就行了。

这次油条也是我做的最好的一次。

虽然油条的卖相没有以前的做的漂亮，但是味道很好：香和脆。

把油条做得脆是件不容易的事。先生说：这种油条可以做粢饭包油条了。。。

看油条里面的组织：

我在给油条拍照时，先生迫不及待地问：可以吃了吗？

谢谢观帖！