四川人到底有多么热爱回锅肉？

从厉害了我的国来了几位四川的朋友，除了欣赏美国的湖光山色碧海蓝天之外，大家在一起吃吃喝喝摆龙门阵，好几顿。

大家在一起免不了历数四川人引以为自豪的四川的美食：龙抄手呀、赖汤圆呀、钟水饺呀、毛血旺呀、担担面呀、辣子鸡呀、甜烧白呀、夫妻肺片呀、灯影牛肉呀、麻辣兔丁呀、鱼香肉丝呀、蒜泥白肉呀，四川凉面呀、数着数着呢，诸位就口水横流了。

但是，以上这些四川美食不是四川人每一顿都必须吃的，我发现，四川人吃饭，有两样是他们必须顿顿都吃的，缺不得：

1）白米饭

白米饭，四川人一天不吃都不行。四川老魏说了：“一天不吃白米饭，就像一天没有喝水，一天没有呼吸，一天没有吃饭，一天没有泡妞一样，白米饭，欧耶！”

2）回锅肉

回锅肉是四川人去川菜馆的必点，每次点菜的时候都先大喊：先来一份回锅肉！

“辣妹子”的回锅肉一上桌，老魏先夹一筷子：“嗯，巴适，正宗！”

“川香园”的回锅肉，好吃！稍微有点儿干。

“小四川”的回锅肉：这哪里是四川回锅肉吗？这是湖南小炒肉。

领导说话，没有错的。

“成都味道”的回锅肉，还不错了。

“四川小馆”的回锅肉：这是重庆厨子炒的！味道重！

“红莲餐厅”的回锅肉：假冒伪劣！

老王家自己炒的回锅肉：没得说！正宗！

这帮四川人，一天都离不开白米饭，一顿都离不开回锅肉。

我也喜欢吃回锅肉，我的牛氏回锅肉，比任何一个四川大厨做的回锅肉都好吃！不服气的话，做出来拿过来比比！

其实，天下真正的美食，川菜只排行第二。

《版权四川人所有，翻印回锅肉不究》

 

附回锅肉的三种正宗做法： 

https://www.xiachufang.com/recipe/100139098/

https://www.xiachufang.com/recipe/39989/

https://www.xiachufang.com/recipe/263278/

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 天天泡，这肾功能得有多强啊？ -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 07:17:08

• 外行了，那事儿根本不靠肾？ -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:28:54

• 没那么夸张... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 08:51:55

• 你滴，四川人滴不是，良心滴，大大滴没有！ -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:29:52

• 看的我淌口水 -Tony很帅- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 10:26:40

• 真正的老四川，都是喷口水。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:30:42

• 喷！！！ -verruekt- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:33:13

• 喷口水啊 -致青春- ♀ (331 bytes) () 10/04/2018 postreply 14:43:57

• 我考察川菜馆是点夫妻肺片， 这个不容易做好。 -888+++- ♀ (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 07:49:59

• 听说正宗回锅肉必须用二刀肉或坐臀肉，不用五花肉。是吗？ -haochilao2- ♂ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 14:49:25

• 是的，而且成都的馆子基本只用蒜苗，重庆的可能用辣椒，莲花白什么的，洋葱真是不用的。 -888+++- ♀ (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 07:44:03

• 重庆也只用蒜苗，用别的都是假冒的。我在成都吃的回锅肉放的圆白菜 -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 10/06/2018 postreply 06:06:10

• 我也喜欢 -rue- ♀ (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 15:24:57

• 啥是二道肉？ -玄米- ♀ (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 00:18:26

• 好香啊, 漂亮! 不过正宗回锅肉哪有放洋葱和那么厚的灯笼椒的? 放蒜苗才正宗. 国外的中餐馆为了降低成本或者 -月如霜- ♀ (80 bytes) () 10/05/2018 postreply 00:48:04

• 炒肉丝，肉片，猪肝，腰花，鱼片等等也都好吃。 -泥中隐士- ♂ (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 07:51:38

• 我是广东人也热爱回锅肉呢。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/06/2018 postreply 10:59:32