四川人到底有多么热爱回锅肉?

来源: 2018-10-04 07:12:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4043 bytes)

从厉害了我的国来了几位四川的朋友,除了欣赏美国的湖光山色碧海蓝天之外,大家在一起吃吃喝喝摆龙门阵,好几顿。

大家在一起免不了历数四川人引以为自豪的四川的美食:龙抄手呀、赖汤圆呀、钟水饺呀、毛血旺呀、担担面呀、辣子鸡呀、甜烧白呀、夫妻肺片呀、灯影牛肉呀、麻辣兔丁呀、鱼香肉丝呀、蒜泥白肉呀,四川凉面呀、数着数着呢,诸位就口水横流了。

但是,以上这些四川美食不是四川人每一顿都必须吃的,我发现,四川人吃饭,有两样是他们必须顿顿都吃的,缺不得:

1)白米饭

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白米饭,四川人一天不吃都不行。四川老魏说了:一天不吃白米饭,就像一天没有喝水,一天没有呼吸,一天没有吃饭,一天没有泡妞一样,白米饭,欧耶!

2)回锅肉

回锅肉是四川人去川菜馆的必点,每次点菜的时候都先大喊:先来一份回锅肉!

辣妹子的回锅肉一上桌,老魏先夹一筷子:嗯,巴适,正宗!

川香园的回锅肉,好吃!稍微有点儿干。

小四川的回锅肉:这哪里是四川回锅肉吗?这是湖南小炒肉。

领导说话,没有错的。

成都味道的回锅肉,还不错了。

四川小馆的回锅肉:这是重庆厨子炒的!味道重!

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红莲餐厅的回锅肉:假冒伪劣!

老王家自己炒的回锅肉:没得说!正宗!

这帮四川人,一天都离不开白米饭,一顿都离不开回锅肉。

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我也喜欢吃回锅肉,我的牛氏回锅肉,比任何一个四川大厨做的回锅肉都好吃!不服气的话,做出来拿过来比比!

其实,天下真正的美食,川菜只排行第二。

《版权四川人所有,翻印回锅肉不究》

附回锅肉的三种正宗做法:

https://www.xiachufang.com/recipe/100139098/

https://www.xiachufang.com/recipe/39989/

https://www.xiachufang.com/recipe/263278/




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所有跟帖: 

天天泡,这肾功能得有多强啊? -立竿见影-1- 给 立竿见影-1 发送悄悄话 立竿见影-1 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 07:17:08

外行了,那事儿根本不靠肾? -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:28:54

没那么夸张... -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 08:51:55

你滴,四川人滴不是,良心滴,大大滴没有! -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:29:52

看的我淌口水 -Tony很帅- 给 Tony很帅 发送悄悄话 Tony很帅 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 10:26:40

真正的老四川,都是喷口水。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:30:42

喷!!! -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 11:33:13

喷口水啊 -致青春- 给 致青春 发送悄悄话 致青春 的博客首页 致青春 的个人群组 (331 bytes) () 10/04/2018 postreply 14:43:57

我考察川菜馆是点夫妻肺片, 这个不容易做好。 -888+++- 给 888+++ 发送悄悄话 888+++ 的博客首页 888+++ 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 07:49:59

听说正宗回锅肉必须用二刀肉或坐臀肉,不用五花肉。是吗? -haochilao2- 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 14:49:25

是的,而且成都的馆子基本只用蒜苗,重庆的可能用辣椒,莲花白什么的,洋葱真是不用的。 -888+++- 给 888+++ 发送悄悄话 888+++ 的博客首页 888+++ 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 07:44:03

重庆也只用蒜苗,用别的都是假冒的。我在成都吃的回锅肉放的圆白菜 -wxcqq123- 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2018 postreply 06:06:10

我也喜欢 -rue- 给 rue 发送悄悄话 rue 的博客首页 rue 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2018 postreply 15:24:57

啥是二道肉? -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 00:18:26

好香啊, 漂亮! 不过正宗回锅肉哪有放洋葱和那么厚的灯笼椒的? 放蒜苗才正宗. 国外的中餐馆为了降低成本或者 -月如霜- 给 月如霜 发送悄悄话 月如霜 的博客首页 月如霜 的个人群组 (80 bytes) () 10/05/2018 postreply 00:48:04

炒肉丝,肉片,猪肝,腰花,鱼片等等也都好吃。 -泥中隐士- 给 泥中隐士 发送悄悄话 泥中隐士 的博客首页 泥中隐士 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2018 postreply 07:51:38

我是广东人也热爱回锅肉呢。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2018 postreply 10:59:32

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