四川人到底有多么热爱回锅肉？

来源: mychina 于 2018-10-04 07:12:33 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

从厉害了我的国来了几位四川的朋友，除了欣赏美国的湖光山色碧海蓝天之外，大家在一起吃吃喝喝摆龙门阵，好几顿。

大家在一起免不了历数四川人引以为自豪的四川的美食：龙抄手呀、赖汤圆呀、钟水饺呀、毛血旺呀、担担面呀、辣子鸡呀、甜烧白呀、夫妻肺片呀、灯影牛肉呀、麻辣兔丁呀、鱼香肉丝呀、蒜泥白肉呀，四川凉面呀、数着数着呢，诸位就口水横流了。

但是，以上这些四川美食不是四川人每一顿都必须吃的，我发现，四川人吃饭，有两样是他们必须顿顿都吃的，缺不得：

1）白米饭

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白米饭，四川人一天不吃都不行。四川老魏说了：“一天不吃白米饭，就像一天没有喝水，一天没有呼吸，一天没有吃饭，一天没有泡妞一样，白米饭，欧耶！”

2）回锅肉

回锅肉是四川人去川菜馆的必点，每次点菜的时候都先大喊：先来一份回锅肉！

“辣妹子”的回锅肉一上桌，老魏先夹一筷子：“嗯，巴适，正宗！”

“川香园”的回锅肉，好吃！稍微有点儿干。

“小四川”的回锅肉：这哪里是四川回锅肉吗？这是湖南小炒肉。

领导说话，没有错的。

“成都味道”的回锅肉，还不错了。

“四川小馆”的回锅肉：这是重庆厨子炒的！味道重！

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“红莲餐厅”的回锅肉：假冒伪劣！

老王家自己炒的回锅肉：没得说！正宗！

这帮四川人，一天都离不开白米饭，一顿都离不开回锅肉。

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我也喜欢吃回锅肉，我的牛氏回锅肉，比任何一个四川大厨做的回锅肉都好吃！不服气的话，做出来拿过来比比！

其实，天下真正的美食，川菜只排行第二。

《版权四川人所有，翻印回锅肉不究》

附回锅肉的三种正宗做法：