好文笔，能感到浓浓的乡情，童年的美好时光和家人。

来源: kozy 于 2018-08-16 09:39:42 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (553 bytes)

回答: 吃鱼由加拿大雁王于 2018-08-16 06:52:29

咱也是属猫的爱吃鱼，所以中外各种鱼的做法都大量尝试过，客观的说，西式的烤鱼（roast）还是最好的吃新鲜鱼的做法，把鱼的香味浓缩了而且全部保存在鱼肉中，烤制的时间温度控制好的话，肉质也非常嫩。小时候吃的清蒸鱼不浓缩鱼香，肉质虽然嫩，但味道比较淡（diluted），红烧则是吃sauce了，压住了鱼本味，只有不太新鲜的或冻过的鱼才这么烧。不过呢，什么烧法都抵不住童年的回忆和亲情加进去！