懒人版东坡肉

贴秋膘！南半球进入金秋季节，终于有吃肥肉的借口啦：）东坡肉大家很熟悉，苏东坡一生坎坷，被朝廷一贬再贬，但他始终达观面对生活，留下许多千古绝唱。他烧制的“东坡肉”如同他的诗词一样大气磅礴，气势如虹！
东坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥烂、肥而不腻的口感，是需要下一番功夫的。对于健康而言，东坡肉先煮、后烧、再蒸的方法，确实可以释放出更多的油脂，肥肉经过蒸制方法可以减少胆固醇和热量。东坡肉做法有很多版本，喜欢自己琢磨篡改，更喜欢简捷的操作方法。用电饭煲烧肉确实省时、省心、省力。















原材料：

• 五花肉1公斤

• 生抽100ML

• 老抽30ML

• 黄酒60ML（煮肉、烧肉各放一半）

• 清水适量

• 姜1块

• 红糖（或者冰糖）40克

• 香葱1把

• 草寇、大料、香叶、桂皮、丁香适量
  

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制作方法：

1.五花肉切见方大块

2.冷水下锅煮五花肉，水沸腾时加入黄酒煮5分钟关火

3.电饭煲底部铺垫香葱姜片放上飞过水的五花肉，放入所有调味料

4.开启电饭煲蒸煮档（1个半小时）

5.去掉汤汁，把电饭煲里的五花肉放入蒸锅，将肉皮朝上摆放好大火蒸45分钟

6.取出摆盘点缀香菜即可

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小贴士：

1.‍电饭煲烧肉不会流失太多水分，清水和液体调味加入量刚刚到肉的位置为宜

2.各款电饭煲功能不同，可适当调整。需要至少1小时以上的时间

3.喜欢汤汁的可以在最后一步浇上加热的烧肉汤汁

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所有跟帖： 

• 做的非常好啊。 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 03:35:39

• 谢谢！大口吃肉：） -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 04:32:55

• 简单易学，不错：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 04:46:39

• 谢谢！喜欢简单做法 -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:35:20

• 见水平！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 07:04:26

• 谢谢支持！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:35:51

• 色泽真漂亮，一定好吃很下饭呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 07:28:03

• 肉饭都多吃了点：） -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:36:52

• 太好了！ -53762318- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 10:11:55

• 谢谢，简单方法易学！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:37:41

• 好漂亮的肉肉，喜欢吃，谢谢分享!请问是用电饭煲还是电高压锅? -priscillala- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 12:21:36

• 普通电饭煲，高压的会更省时间！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:38:49

• 简单美味！问个小问题，蒸的时候为什么不要汤汁呢？ -紫色公主- ♀ (194 bytes) () 05/08/2018 postreply 21:38:19

• 放汤汁也很好，色泽靓丽！不过，不放汤汁更利于释放油脂 -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 23:37:07

• 原来这样可以蒸出更多油？谢谢指教：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 14:14:42

• 不客气！在公主家也学习很多东西～～～ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 17:23:45

• 好吃~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 03:17:26

• 大口吃肉～～～ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 17:24:13

• 很好吃！ -美食自己做- ♀ (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 08:41:41

• 谢谢！很开心大家喜欢！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 17:24:56

• 好方法。这就去试试。 -Dictator- ♂ (0 bytes) () 05/11/2018 postreply 11:39:11

• 谢谢，期待佳作！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 05/13/2018 postreply 00:29:04