懒人版东坡肉

来源: 2018-05-07 23:03:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7107 bytes)



贴秋膘!南半球进入金秋季节,终于有吃肥肉的借口啦:)东坡肉大家很熟悉,苏东坡一生坎坷,被朝廷一贬再贬,但他始终达观面对生活,留下许多千古绝唱。他烧制的东坡肉如同他的诗词一样大气磅礴,气势如虹!
东坡肉算是一道功夫菜,要想做出滑糯酥烂、肥而不腻的口感,是需要下一番功夫的。对于健康而言,东坡肉先煮、后烧、再蒸的方法,确实可以释放出更多的油脂,肥肉经过蒸制方法可以减少胆固醇和热量。东坡肉做法有很多版本,喜欢自己琢磨篡改,更喜欢简捷的操作方法。用电饭煲烧肉确实省时、省心、省力。















原材料:

  • 五花肉1公斤

  • 生抽100ML

  • 老抽30ML

  • 黄酒60ML(煮肉、烧肉各放一半)

  • 清水适量

  • 姜1块

  • 红糖(或者冰糖)40克

  • 香葱1把

  • 草寇、大料、香叶、桂皮、丁香适量

制作方法:

1.五花肉切见方大块

2.冷水下锅煮五花肉,水沸腾时加入黄酒煮5分钟关火

3.电饭煲底部铺垫香葱姜片放上飞过水的五花肉,放入所有调味料

4.开启电饭煲蒸煮档(1个半小时)

5.去掉汤汁,把电饭煲里的五花肉放入蒸锅,将肉皮朝上摆放好大火蒸45分钟

6.取出摆盘点缀香菜即可

小贴士:

1.电饭煲烧肉不会流失太多水分,清水和液体调味加入量刚刚到肉的位置为宜

2.各款电饭煲功能不同,可适当调整。需要至少1小时以上的时间

3.喜欢汤汁的可以在最后一步浇上加热的烧肉汤汁

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所有跟帖: 

做的非常好啊。 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 03:35:39

谢谢!大口吃肉:) -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 04:32:55

简单易学,不错:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 04:46:39

谢谢!喜欢简单做法 -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:35:20

见水平! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 07:04:26

谢谢支持! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:35:51

色泽真漂亮,一定好吃很下饭呢 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 07:28:03

肉饭都多吃了点:) -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:36:52

太好了! -53762318- 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 10:11:55

谢谢,简单方法易学! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:37:41

好漂亮的肉肉,喜欢吃,谢谢分享!请问是用电饭煲还是电高压锅? -priscillala- 给 priscillala 发送悄悄话 priscillala 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 12:21:36

普通电饭煲,高压的会更省时间! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 17:38:49

简单美味!问个小问题,蒸的时候为什么不要汤汁呢? -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (194 bytes) () 05/08/2018 postreply 21:38:19

放汤汁也很好,色泽靓丽!不过,不放汤汁更利于释放油脂 -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2018 postreply 23:37:07

原来这样可以蒸出更多油?谢谢指教:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 14:14:42

不客气!在公主家也学习很多东西~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 17:23:45

好吃~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 03:17:26

大口吃肉~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 17:24:13

很好吃! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 08:41:41

谢谢!很开心大家喜欢! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2018 postreply 17:24:56

好方法。这就去试试。 -Dictator- 给 Dictator 发送悄悄话 Dictator 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018 postreply 11:39:11

谢谢,期待佳作! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2018 postreply 00:29:04

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