金牌扣肉——肉香四溢的豪华宴客大菜

金牌扣肉是江浙地区的一道传统名菜。刀工精细，造型别致，是一道豪华宴客大菜。做好的扣肉像宝塔一样，欲穷其滋味，要更上一层楼。它色香味俱全，荤素搭配均匀。肥而不腻，一端上桌很快被抢光光了。以前都是在饭店吃，现在没办法了，吃不到只好自己动手了。非常适合聚餐的时候给朋友露一手哦。绝对会把大家震撼到的。配菜的话可以用比较吸油的梅干菜、笋干，买不到的话土豆也超级好吃哦。喜欢一定要多多的订阅哦~~

 

原料：

五花肉600g，

土豆3个，

西蓝花120g

葱1段（40g），

姜片3片（8g），

八角1个，

生抽20ml，

老抽8ml，

盐5g，

醋3g，

水70ml，

糖10g，

黑胡椒粉3g，

植物油10g。

 

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所有跟帖： 

• 漂亮！我要上班去了，回头来看：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:00:10

• 谢谢Joyce:)欢迎做给你家领导吃噢~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:38:41

• 更香！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:49:57

• 谢谢啦~做一盘吧~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:39:06

• 这个要学。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:56:38

• 欢迎欢迎~热烈欢迎~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:39:36

• 功夫扣肉^_^ -边学边做- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:19:22

• 握手握手~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:40:09

• 这个以后有时间学一下 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 09:32:26

• 好~除了切肉也不是很难:p -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 09:50:29

• 把肉先冷冻一小时再切，好主意！这样可以切薄切整齐，学习了。 -老黄牛_吃草8- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 13:16:19

• 我冷冻了半小时，冷冻一小时估计更好切。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:40:11

• 做的真棒 -爱的深沉- ♂ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 14:53:21

• 谢谢啦~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:40:30

• 赞！很喜欢吃扣肉。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:06:46

• 我也是，怎么做都喜欢~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:41:06

• 以为你是面点师, 看来是全食大师,赞一个! -麻辣鸡丝- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 17:56:26

• 谢谢你的夸奖，好开心。我就是比较喜欢美食的一个吃货而已~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:41:51

• 能切6，7层，很棒的刀工啦！不过宝塔肉要做好，必须要模具的。。。 -紫色公主- ♀ (866 bytes) () 04/17/2018 postreply 21:52:14

• 谢谢公主指教，模具蒸法好棒。下次回国买一个。灌满汤汁的蒸法确实更入味儿。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 22:55:25

• 两位都赞！喜欢看这样的交流贴。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 23:15:24

• 谢谢稻穗儿，我也喜欢交流贴，这样大家可以一起进步，非常好~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 03:39:30

• +1 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 09:03:16

• 太漂亮了，大赞! -priscillala- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 08:49:38

• 谢谢~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 11:02:53

• 这个切出宝塔形刀工真的很厉害啊，太棒了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 09:31:32

• 一般般，要继续努力~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 11:03:20

• 声音好听 -万发- ♀ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 13:21:34

• 谢谢~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 00:37:22