【亮妈厨房】2018-20 用墨西哥饼做的两款快餐 +19 改良版虾饺

来源: 2018-04-16 07:15:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8036 bytes)
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上周四下班回家很累。脑子里想的都是怎么用最省事的法子做一顿晚饭。有了:

冰箱里有头天剩的米饭,加水煮成白米粥。用墨西哥饼做几张quesadilla吧。喜欢这款墨西哥馅儿饼。在餐馆点菜经常就是这个。也喜欢吃Fijita,咱就把这两样结合一下吧。

用做fajita的鸡胸肉,现成的,青椒,土豆和甜葱头都切粗丝。锅上放油先煎土豆。然后再放其它材料。最后加fajita的调料,一点点酱油和盐。一点水都不加。炒出来。

大饼铛里放少许油,放入一张墨西哥饼,撒上奶酪丝。我不喜欢太多的奶酪,有点味道就可以了。其实外面餐馆里的Quesadilla放cheese很多。把炒好的fajita放一半,两面煎黄就好了。还是让图说话吧。

连菜带饭,就着白粥。又炒了一个虾仁快手菜。晚餐就搞定了。

第二天又用吃剩的fajita如法炮制。最后还剩下两张墨西哥饼。周六的早上山寨天津煎饼吃了。一张饼一个鸡蛋。酱用了海鲜酱。也挺好吃。就是少了绿豆粉的清香味道。

这两款都用了许多半成品,就归入快餐里面吧。忙的时候可以偷下懒:)

这两天天气变暖,春色初现。

不过今天又是阴雨,周二还有雪。这过山车的日子人和花都要适应。祝平安快乐。

虾饺:

那天想做虾饺,突然发现家里做虾饺的澄粉用光了。怎么办,馅儿都做好了呀。于是又自己发挥了。用了1/3杯的低筋粉,1/3杯的菱粉。温热水和面做出的虾饺还不错吧:)

关键是馅儿好吃。正宗虾饺的馅儿讲究很多。从选虾到里面的材料。这是找到的方子。

https://www.xinshipu.com/zuofa/666060

这是做之前看的视频:

把这些加进来等以后材料齐全了再做正宗虾饺。

但是要记录一下我这次做的虾饺馅儿。很容易也很好吃。用了阿根廷红虾,大概6-7个的样子。因为是很大的那种。切成碎块加蒜粉,一点点麻油,一点点盐和糖。还放了一点耗油。葱碎。

擀皮,包成饺子,水开上蒸锅,蒸10分钟就好了。看看这蒸出来的虾饺还有两分像吧:)

好吃是硬道理。

再发博客上的一篇:

进入四月以来,这里雪花纷纷扬扬每天都要光顾一下。天天零下的温度,让地里冒头的黄水仙和郁金香生长极为缓慢。周一晚上做饭以后往窗外一望,地又下白了。其实一边吃饭一边看雪花飞舞也挺惬意。只不过这是四月啊。今年估计是冬季气温的最后一天吧。周五天气预报要到70多度。暖暖的天快来了。

外面没有绿色,就把菜做成春天的样子吧。

用菠菜,鸡蛋,虾仁,蘑菇和肉做的饺子。是受冬日菠菜饺子的启发。很好吃。

白菜肉圆鱼圆粉丝汤。

新鲜的芦笋上市了。用来炒饭也很好吃。

又做了一次雪豆蘑菇虾仁。

用菠菜做鸡蛋饼。芹菜用盐醋香油拌一下都是就粥小菜。

清炒莴笋豆腐,嫩绿的颜色也春天呀。

糯米烧卖就算是春花了吧。

还有么?再加一张飘雪的照片。其实春雪很轻盈温柔,团团片片漫天飞舞。小鸟在雪中也跟着唱歌。好像在说:雪姑娘,你为啥还不走呢:)

谢谢看帖。祝平安快乐。


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所有跟帖: 

你的帖子让人感到春意盎然!尤其是我们这里刚刚下过雪。:) -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 07:37:29

谢谢。就是今年春天太没有春天的样子了,才把饭菜做得靓丽些,有些春意。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 17:26:02

虾饺子,烧卖,煎饼刮 我都爱 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 08:16:03

谢谢熊班。那个煎饼刮是朋友亲手做的。很好用。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 17:27:03

亮妈勤劳又能干 -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 08:27:42

谢谢红玫瑰。盼望春来红玫瑰盛开的日子:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 17:27:45

让我好饿! -麻辣鸡丝- 给 麻辣鸡丝 发送悄悄话 麻辣鸡丝 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 11:36:17

哈哈,都端走。有一天我也是没吃饭翻自己博文的饭贴,也是看得好饿:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 17:28:40

真能干。 -Jasmine5181- 给 Jasmine5181 发送悄悄话 Jasmine5181 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018 postreply 19:54:53

谢谢。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:50:35

都是好吃的!请问烧卖是用馄饨皮做的吗?谢谢! -家有好宝-夏静子- 给 家有好宝-夏静子 发送悄悄话 家有好宝-夏静子 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 03:55:32

用做烧麦的馄饨皮。这种皮比馄饨皮更薄。和馄饨皮一样大小。我把四个角切了再包。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:50:13

喜欢~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:04:32

谢谢。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:48:41

你好亮妈,按你的贴子山寨了一回,基本失败,主要是皮,都破了,用的澄粉,用低筋和菱粉,是不是更容易。 -lhy86- 给 lhy86 发送悄悄话 lhy86 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:16:29

据说澄粉不好掌握。如果用澄粉,一定要按照视频的方法。我就是用面粉和菱粉,不太准确。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:48:26

还有是开水蒸还是冷水开始蒸?谢谢 -lhy86- 给 lhy86 发送悄悄话 lhy86 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:19:13

这个一定要水开后上锅。因为没有二次发面问题。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 12:46:29

墨西哥烙饼用途很广,我用来做比萨crust. -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:10:00

谢谢大厨.做彼萨也一定好吃。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 15:51:55

每一个都看着好好吃的样子!院子里已经春意盎然啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 09:34:42

谢爱班。这两天低温雨雪天气又停止生长了。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 15:52:44

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