【亮妈厨房】2018-20 用墨西哥饼做的两款快餐 +19 改良版虾饺

来源: 亮亮妈妈于 2018-04-16 07:15:27 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

上周四下班回家很累。脑子里想的都是怎么用最省事的法子做一顿晚饭。有了：

冰箱里有头天剩的米饭，加水煮成白米粥。用墨西哥饼做几张quesadilla吧。喜欢这款墨西哥馅儿饼。在餐馆点菜经常就是这个。也喜欢吃Fijita, 咱就把这两样结合一下吧。

用做fajita的鸡胸肉，现成的，青椒，土豆和甜葱头都切粗丝。锅上放油先煎土豆。然后再放其它材料。最后加fajita的调料，一点点酱油和盐。一点水都不加。炒出来。

大饼铛里放少许油，放入一张墨西哥饼，撒上奶酪丝。我不喜欢太多的奶酪，有点味道就可以了。其实外面餐馆里的Quesadilla放cheese 很多。把炒好的fajita 放一半，两面煎黄就好了。还是让图说话吧。

连菜带饭，就着白粥。又炒了一个虾仁快手菜。晚餐就搞定了。

第二天又用吃剩的fajita如法炮制。最后还剩下两张墨西哥饼。周六的早上山寨天津煎饼吃了。一张饼一个鸡蛋。酱用了海鲜酱。也挺好吃。就是少了绿豆粉的清香味道。

这两款都用了许多半成品，就归入快餐里面吧。忙的时候可以偷下懒：）

这两天天气变暖，春色初现。

不过今天又是阴雨，周二还有雪。这过山车的日子人和花都要适应。祝平安快乐。

虾饺：

那天想做虾饺，突然发现家里做虾饺的澄粉用光了。怎么办，馅儿都做好了呀。于是又自己发挥了。用了1/3杯的低筋粉，1/3杯的菱粉。温热水和面做出的虾饺还不错吧：）

关键是馅儿好吃。正宗虾饺的馅儿讲究很多。从选虾到里面的材料。这是找到的方子。

这是做之前看的视频：

把这些加进来等以后材料齐全了再做正宗虾饺。

但是要记录一下我这次做的虾饺馅儿。很容易也很好吃。用了阿根廷红虾，大概6-7个的样子。因为是很大的那种。切成碎块加蒜粉，一点点麻油，一点点盐和糖。还放了一点耗油。葱碎。

擀皮，包成饺子，水开上蒸锅，蒸10分钟就好了。看看这蒸出来的虾饺还有两分像吧：）

好吃是硬道理。

再发博客上的一篇：

进入四月以来，这里雪花纷纷扬扬每天都要光顾一下。天天零下的温度，让地里冒头的黄水仙和郁金香生长极为缓慢。周一晚上做饭以后往窗外一望，地又下白了。其实一边吃饭一边看雪花飞舞也挺惬意。只不过这是四月啊。今年估计是冬季气温的最后一天吧。周五天气预报要到70多度。暖暖的天快来了。

外面没有绿色，就把菜做成春天的样子吧。

用菠菜，鸡蛋，虾仁，蘑菇和肉做的饺子。是受冬日菠菜饺子的启发。很好吃。

白菜肉圆鱼圆粉丝汤。

新鲜的芦笋上市了。用来炒饭也很好吃。

又做了一次雪豆蘑菇虾仁。

用菠菜做鸡蛋饼。芹菜用盐醋香油拌一下都是就粥小菜。

清炒莴笋豆腐，嫩绿的颜色也春天呀。

糯米烧卖就算是春花了吧。

还有么？再加一张飘雪的照片。其实春雪很轻盈温柔，团团片片漫天飞舞。小鸟在雪中也跟着唱歌。好像在说：雪姑娘，你为啥还不走呢：）

谢谢看帖。祝平安快乐。