韩式米糕(裱花用 Russian piping tips)

来源: 2018-04-14 18:18:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2298 bytes)
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米蛋糕:

400克粘米,224克水,4克盐,50克糖 (水根据情况加, 加过多没法过筛,也会蒸成块状)。

做法: 米加水搓散,过筛两次,发冰箱冷藏4个小时以上。加糖混和均匀。蒸笼热水,用可调大小的

的慕斯圈蒸5分钟,去掉慕斯圈再蒸20分钟即可。米粉放入慕斯圈后轻轻移动慕斯圈,

保持之间有小缝隙。蒸笼盖要包上布。

友情提示:韩式米糕一定要蒸完当日吃,第二天就干了。一般配豆沙裱花。

这个配方是基础米糕, 可以加南瓜泥蔬菜水果泥和坚果使米糕口感更丰富。

这里裱花用了奶冻霜:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/73110/201804/3311.html


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真漂亮,这个颜色调的真美 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 19:45:15

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太复杂了,一时间学不会 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 20:50:58

呵呵,做甜点这个不算复杂 -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 21:47:22

好像中式米糕也是这么做的? -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 00:03:34

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