赞，可以提问吗？

面条和面的硬度和做馒头相比是干点还是湿点呢？我目前只有和面做馒头的经验。

可以让机器揉好了再等面醒2个小时吗？揉面的强度可以等同于做馒头吗？

可以适当加入一些全麦面粉吗？健康点。

谢谢了！

 

所有跟帖： 

• mm看进来： -为爱走天涯- ♀ (952 bytes) () 03/22/2018 postreply 09:39:27

• 我喜欢全麦面粉， 加大约1/4， 再加一些面精粉（gluten) -山水一程- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 10:51:00

• 对滴，加全麦面粉再加gluten flour比只加全麦面粉效果好多啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 14:07:09