还在年节，手把手教你做净素饺子

饺子皮：

三杯面粉，一杯水，半茶匙盐。和好后醒半个小时。大约可以做70个皮。

馅料：

青菜二磅氽烫挤干水分切碎备用

干香菇两盎司，在水中煮沸，十分钟后关火在锅里泡发三十分钟，取出切丁。再放回煮香菇的水中浸泡半小时。取出挤干水分备用。

油面筋半磅，切丁。

将备好的青菜，香菇，油面筋混合加三大汤匙芝麻油，两汤匙花生油，澄粉两汤匙，盐两茶匙，糖一茶匙，生抽两汤匙，按顺时针方向搅拌十分钟，拌匀。

包制：

略

煮制：

水2．5升加盐一汤匙煮开，放入30枚生饺子，加盖煮一开即可。

净素饺子好了，再配上自制红油醮水。好吃自己动手啊！

 

 

所有跟帖： 

• 请教：馅里加两勺澄粉是什么作用？ -闪电- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 17:52:58

• 增加粘度。全素的的粒子比较松散。 -ymliu- ♂ (181 bytes) () 02/27/2018 postreply 17:54:31

• 学习了。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 18:32:18

• 这个是上海风味的 -ymliu- ♂ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 19:35:12

• 上海风味要尝尝 -Likesmile123- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 19:41:55

• 好羡慕会包饺子的：） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 22:04:21