还在年节，手把手教你做净素饺子

饺子皮：

三杯面粉，一杯水，半茶匙盐。和好后醒半个小时。大约可以做70个皮。

馅料：

青菜二磅氽烫挤干水分切碎备用

干香菇两盎司，在水中煮沸，十分钟后关火在锅里泡发三十分钟，取出切丁。再放回煮香菇的水中浸泡半小时。取出挤干水分备用。

油面筋半磅，切丁。

将备好的青菜，香菇，油面筋混合加三大汤匙芝麻油，两汤匙花生油，澄粉两汤匙，盐两茶匙，糖一茶匙，生抽两汤匙，按顺时针方向搅拌十分钟，拌匀。

包制：

略

煮制：

水2．5升加盐一汤匙煮开，放入30枚生饺子，加盖煮一开即可。

净素饺子好了，再配上自制红油醮水。好吃自己动手啊！