周末厨房-生煎包

来源: 2018-02-11 14:57:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1928 bytes)

周末厨房-生煎包

周末又尝试做了一次生煎包(亦称水煎包),这次还算比较成功,外观上也比以前有改进。主要在火候的掌控上,还有Fissler的烙饼锅也很给力。

用天然酵母种子发的面,没有一般酵母粉的味道,虽然需要一定时间,但是很值得。

这种烙饼锅的好处在于锅很浅,所以放水不会过量,而且我色拉油放的很少很少,在烙的时候用别的蒸锅的盖子给盖了一下,大概20分钟,开锅基本就完成了,一点都没有糊,锅贴颜色恰到好处。

顺便说一下,冬季吃的是萝卜馅的。




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我今天也做了水煎包 -asd123asd- 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 16:52:19

请问天然酵母和面粉的比例?谢谢! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 05:21:30

我用薄力粉发的面 -cyfwzl- 给 cyfwzl 发送悄悄话 cyfwzl 的博客首页 cyfwzl 的个人群组 (308 bytes) () 02/12/2018 postreply 06:06:04

btw)我是用松下面包机和的面,如果 -cyfwzl- 给 cyfwzl 发送悄悄话 cyfwzl 的博客首页 cyfwzl 的个人群组 (47 bytes) () 02/12/2018 postreply 06:11:54

谢谢! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 08:20:47

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