周末厨房-生煎包

周末厨房-生煎包

 

 

周末又尝试做了一次生煎包（亦称水煎包），这次还算比较成功，外观上也比以前有改进。主要在火候的掌控上，还有Fissler的烙饼锅也很给力。

 

 

 

 

用天然酵母种子发的面，没有一般酵母粉的味道，虽然需要一定时间，但是很值得。

 

 

 

 

这种烙饼锅的好处在于锅很浅，所以放水不会过量，而且我色拉油放的很少很少，在烙的时候用别的蒸锅的盖子给盖了一下，大概20分钟，开锅基本就完成了，一点都没有糊，锅贴颜色恰到好处。

 

 

顺便说一下，冬季吃的是萝卜馅的。