料理感悟(七)

来源: 2018-01-30 18:11:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5457 bytes)
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料理感悟----结束语

终于可以将这个料理感悟制作完成了,也是对自己这一年多来的总结。老公最初生病的时候,就决定陪着老公吃素。能够这样一直陪伴到老也是一份幸运。刚开始的素食,尽可能选择有机蔬菜,料理主要以蒸煮少油或者没油为主。那时我以为我的料理技能全部废掉了。后来的实践中懂得,之所以今天能够把素食做的百吃不厌,做到色香味上乘,也是需要曾经的厨艺基础。每一份菜肴,都有我对生活的热爱,对生命的依依不舍,对老公康复的希望。一年里,认认真真的做每一道菜,每一顿饭。收获了健康收获了勇敢,也收获了那么多网友的祝福和关爱。

素食料理:是萝卜就要表现出萝卜的优势,是白菜就要表现出白菜的清香。在清淡中品味植物本身的甘甜爽脆。少用香料辅料更能做出美味来。尝试做了很多以前没做过的:炒地瓜丝 地瓜土豆豆腐炸酱 南瓜松子沙拉 ,香煎素馅春卷,豆干炒蒜薹 蔬菜浓汤(绿拿铁)自己做芝麻酱、花生酱 杂粮包等。我的梦想是有一个大大厨房,有大大的采光窗,里面有我喜爱的锅碗瓢盆,大的足够放得下我所有的最爱。里面是一张十几米长的原木餐桌,厚实的木质,足可以配得上精致的餐具。多年前去亚布力滑雪,被那大厅迷住。有壁炉,有雕塑,有大大的玻璃幕墙窗户,从窗户望出去,是银色的世界。壁炉前是一套从缅甸运回来的原木桌椅,好像有17米长。额滴神!我不敢想拥有,只想给我一次机会,让我在这张桌子上摆一席淳朴唯美的家宴。这个梦想是遥远的未来,现在,只能用这个感悟,书写一幅一年里素食料理美味的粗笔画卷吧。2018年1月30日,一个重要的日子,谨以此篇献给所有勇敢的人,献给文学城,感谢文学城里的朋友们,鼓励我帮我度过那么多揪心的日子。谢谢你们对我的宽容鼓励和祝福!这一天是老公康复一年的好日子!开心而泪流!一个朋友留言说,你这日子过的天天和过节似的!说的真好,我还是有的时候不自觉的就想开心,就想咧嘴笑。我又可以时不时的在大街上喊老公的各种外号啦,又可以和朋友神聊神侃啦,又可以。。。。只因我有了一次真正的心疼。老公康复的这一年里,我买了各种各样的锅(几十口锅),只为能把现在的饮食做到最好,让吃草的我们也能在享受味道的同时,知足快乐。水果,应该算是边缘料理吧,生吃熟吃,甜食,咸味儿,做成饮品,都可以发挥到极致。有一次去三亚,告诉酒店的老板,榨椰子汁用开水不用放糖。那是我喝过的最好喝的椰子汁!水果也是除了储藏根以外最容易的保存保鲜的食材。三亚那么热的天气,买回来水果放在阴凉通风的地方就可以保存了。常温的水果最不会伤胃。还有就是苹果,是从远古到现在改变最少的水果。

每天早上起来喝一杯热水,然后就是蔬果汁。柠檬和菠萝是之前处理好放冰箱里,早上方便取用节省时间。2/3杯(约150ml)的纯柠檬汁,两个大苹果两个大橙子,是基础水果,其他的再加上些应季水果,白菜芯儿,或者羽衣甘蓝,或者豆苗。

我是一边做饭一边喝,到吃饭前,基本是2杯(约800ml)下肚。

然后每人带上3瓶(500ml/瓶)的果汁在公司喝。(日本的公司无法拿着各种水果吃)

晚餐的时候,有时会喝一点红酒,有时是一杯红茶,有时是我姐做的蒲公英茶,有时是菊花茶。

料理梦是一直做着做着就做到老了。不断的学习和改进才能跟得上形式啊。但是目的是简单的,就是健康美味,食材不是药材,食材的选择,是日常生活中对健康做出的一种自律。谈到料理,真的有太多的感受,几十年的围着锅台转,转着转着就会转出很多的经验。谢谢城里的朋友们,感谢大家,这七篇感悟献给大家,祝愿大家新的一年里吃出光彩照人的好皮肤,吃出健康,有力气去爬山去健身。


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所有跟帖: 

辛苦喜鹊!虽然不能做到素食,跟在你后面渣果汁做豆腐干也成了我家厨房日常。喜欢你所有健康美味的素食做法,更喜欢你热爱生活的态度。我 -雪莲花开- 给 雪莲花开 发送悄悄话 雪莲花开 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 19:35:43

谢谢雪莲!好开心你对我的信任!我每次回国,都要打好果汁,然后端给每个人喝,就是祝愿大家都健康快乐!不用全素,阶段性的素食就好。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 20:28:56

特别的日子祝福喜鹊及家人!我现在是你的铁粉了, -雪莲花开- 给 雪莲花开 发送悄悄话 雪莲花开 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 22:18:09

再谢雪莲,感动你的祝福,我和我家人一定做你的好朋友! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 23:00:29

请问你打果汁会有保留果渣吗?就是过滤的吗? -cat78- 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 21:42:42

看着真健康!可我早晨如果喝一杯这样的蔬果汁一定会胃疼,只能喝热咖啡加面包和鸡蛋。 -Mmom2269- 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 21:49:21

胃疼原因不是果汁。喝之前一定要喝一杯热水(热的标准是不烫嘴),喝果汁的时候,在嘴里含一会儿,和唾液混合后再下咽。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (1037 bytes) () 01/30/2018 postreply 23:16:14

千万不要过滤,苹果籽和葡萄籽都是难得的好东东。如果是低功率的搅拌机就要打2分钟吧。高功率的可以打到喝不出渣。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018 postreply 23:02:31

看起来好健康。水果打成汁之后只能保留很短的时间吧,带到公司不是氧化了? -重奶咖啡不加糖- 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 04:16:16

如果放了香蕉木瓜芒果一类的要马上喝。水分多的一类,因为有柠檬基本没问题。柠檬量比较大不会氧化。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 12:22:27

感悟多多! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 07:04:44

小熊好! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 12:23:24

了不起的妻子啊!“是萝卜就要表现出萝卜的优势,是白菜就要表现出白菜的清香”您太棒了! -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 09:25:26

谢谢幸福的故事。喜欢蔬菜本色出演。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 17:35:39

感人 -XQQ- 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 10:16:56

QQ好。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 17:36:25

能干的mm,祝福你和老公都健康平安! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 11:14:38

谢谢爱班的鼓励,每一份祝福和鼓励我都永远的记在心里。祝班长永远漂亮! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 17:40:27

钦佩亲的决心和毅力!下次去三亚就单喝椰子里的水,不要榨汁,那才是完全自然的甘甜 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2018 postreply 12:05:16

我的毅力其实是被吓出来的。那种直面生死的痛,才能懂得健康和活着的福。也喝里面的汁。用热水榨的是椰子肉的浆。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (197 bytes) () 01/31/2018 postreply 17:46:44

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