入秋后托朋友买了一筐刚从果园摘的新鲜苹果。甜甜的，脆脆的，口感很棒！每天上班都带上一个，开着办公室的门咔嚓咔嚓的狼吞虎咽，很有炫耀之嫌。
上周末，原计划出门去欣赏在寒风中不忍离去的枫叶。无奈天下小雨，只得坐着电脑前啃着苹果，欣赏秋天的四美（美文美景美诗和美人）。转眼间盯着手里的苹果发起呆来。想着这苹果是秋天的果实，怎么着也得整出点美食来，创出秋天的五美不是？于是上网查了查苹果烹饪法。发现了狗尾巴草的自制苹果酱网帖，图文清晰，方法简单，吃起来无声无息，不失文雅：）。赶紧存贴效仿。无法外出赏秋景。咱在灶膛间熬果酱，制果干，烤面包，做酸奶，听歌听雨，胡思乱想，假装了大半天儿文雅。一上饭桌，全部演绎成通俗奏鸣曲了 ：）：）
面包酸奶茶当酒
果酱怡人香满袖
炉旁听雨叹秋去
余痕绕唇何自愁
这款苹果酱用"味美价廉易做"，这六个字来形容一点不为过。再配上自制的酸奶，面包，味道独特。
果酱的做法一看图就明白，就这么简单。
原材料：苹果
配料：冰糖、柠檬汁、蜂蜜 （可多可少，根据自己的口味和苹果的酸甜度来调剂）
做法：
1. 苹果洗净，削皮开膛去心，切小块放入大碗里。（我用了五个不大不小的苹果）
2. 将几粒冰糖混入果块，搅巴搅巴，盖上盖儿，入冰箱静置几小时或一晚上。（我放了两大勺冰糖，感到有些甜，后来熬煮时用柠檬汁平衡了一下）
3. 将腌制好的苹果连汁带水倒入锅里，挤上多半个柠檬汁，大火煮开后转小火。不时地用锅铲搅一搅，直至果泥变得比较粘稠为止。（我约熬煮了半小时左右）
4. 待果酱凉至温热时，加入两大勺蜂蜜拌均匀。
5. 装入无油无水的干净玻璃瓶内，蒙上一层保鲜膜，拧上盖儿倒置20分钟。放冰箱冷藏保存。
提示：
1. 如果给老人孩子吃，熬制时，可用锅铲多碾碾，将块儿全部碾成泥状。我是喜欢带点小块儿的。
2. 如果苹果足够甜，千万少放糖。但据说加糖，柠檬汁和蜂蜜，除了可以增加果酱的风味外，还能起到防腐的作用。说是能保存一个月之久。俺家不用考虑那么多，LD在俺的双目睽睽之下，没两天就能干完半瓶子。太不文雅了 ：）
注明：以上做法版权归狗尾巴草，本人稍稍简化修改。这是原文的链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100kq5x.html
另外，果酱最好等水果大量上市，到手便宜时做。咱小户人家还得考虑性价比，说大了就是经济问题。夏天时还做过草莓酱，蓝莓酱和桃酱。
感觉蓝莓酱开销大些（不出数儿），但是最好吃，最好做，最省时。准备明年蓝莓下来时继续做。绝不放过享受美食的机会。
祝大家节日快乐！
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