你所说的”脆皮“是啥意思？

来源: 川辣妹子 于 2017-11-07 10:25:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 就是各种甜点外面的巧克力口感是脆的，而不是软软的。我猜是要交淀粉或者什么的？ -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 11:44:49

• 那就是tempered chocolate, 方法就是这种, 巧克力也是要这种converture的。 -川辣妹子- ♀ 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 11:47:19

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