你的切法不对，左手应该是用手掌平平的按在豆腐干上，用力均匀，右手持刀横批过去，刀足够锋利就没有问题，也没有安全问题。

所有跟帖： 

• 请看从舌尖上的中国中的截图 -紫金山櫵夫- ♂ (116 bytes) () 07/09/2017 postreply 18:49:33

• 此人不是专业厨师啊，专业厨师不会这么切丝的，这个人是个美食爱好的说书先生，缺乏基本功训练。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 22:35:54

• 现在有刀削面机器人，比人削面好，切丝机器人一定有钱途 -万发- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 09:30:28

• 我相信舌尖上的中国的编导能让这个说书先生出境表演切干丝，一定是看中了他的水准。 -紫金山櫵夫- ♂ (594 bytes) () 07/10/2017 postreply 18:33:59

• 呵呵 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 03:27:15

• 您不会没有见过左手持刀的厨师吧？ -紫金山櫵夫- ♂ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 18:38:21