我相信舌尖上的中国的编导能让这个说书先生出境表演切干丝，一定是看中了他的水准。

试想有这么多专业的淮扬菜厨师。为什么独选他。片中也说了有很多厨师是他的听众。他也从专业的厨师那里得到很多的真传。

请看下图中左下角的厨师的手型，这可是专业厨师。

我片过很多干丝，每片到1片的最后快断时，干丝片都会粘刀，所以要用手掌顶住豆干才能片出一片豆干片。您不妨多练习，相信您能得到一些体会。

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• 呵呵 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 03:27:15