关于用高压锅炖鸡骨高汤（见内）

如果是用高压锅的话，我会把鸡骨架先加冷水煮开，撇去浮沫后，再转移到高压锅中，添加其他食材后，煮45分钟左右就好了。 

最后按加水量的多少和个人的喜好，可能需要在灶台上再浓缩一下。 
 

慢炖锅也是可以的，只是风味可能会相对差些。