面食(饼类)-①花生酱烧饼

来源: 2017-03-13 17:42:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2239 bytes)

烧饼,是我折腾了好几年才成功的。为了均衡一下营养,用了一半的高筋粉,另外加了全麦粉和低筋粉。冬天屋子冷,室温8℃左右,面不会发过头。放一勺干酵母一勺牛油果油,少放一点盐会更好,揉成均匀的面团,放到不锈钢锅里,盖好盖,早上起来就可以用了。做饼坯之前,再次揉好面团,二次发酵30分钟左右。然后擀成薄点的面皮,抹上花生酱(花生酱是我自己做的,使用的时候用油调稀,这样便于涂抹),卷成细细的卷,切成10cm左右的段,再把每个段拉长,卷成卷,按扁,再擀成饼。只有这样卷成的饼,才能烙出层次漂亮的烧饼。烙饼的锅一直都是用的铸铁锅,一定要先把锅烧热,放少许的油,用小火烙,这样的烧饼才会外焦里嫩。

花生酱烧饼

豆腐是昨天晚上用重物压好,早上切成小块,用盐

和老抽上色。放进烤箱20分钟(160℃),翻面再烤20分钟。

(豆腐压好后,应该用酱油老抽大料小火煨20分钟后再烤,

早上没有那么多时间了,这个是简易版的,适合偷懒。)

漫长的一周开始了,每天除了上班,也要调配好早餐,这一次很重要,吃好了心情好好,养足精神,等待周末,认认真真的享受每一天,无论是晴天是阴天,心情都是那个好心情。祝愿每个人每一天都快乐。

 

 




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好会做!用小火烙的经验真棒。 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2017 postreply 17:45:13

给星星上茶,问好! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2017 postreply 17:56:20

早上一个小时全耗早饭上了,这是只能周末才有的待遇。不过早饭吃好了确实一天心情都比较好 -大肥猫- 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (169 bytes) () 03/13/2017 postreply 18:48:35

呵呵,睡的早,起得早,晚饭可以糊弄一下就行。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2017 postreply 21:38:06

花生酱烧饼好吃。谢谢喜鹊做豆干的好点子。我做了好多次了。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2017 postreply 18:51:39

谢谢亮亮妈温暖的鼓励,为了健康,多吃点豆子是个好选择。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2017 postreply 21:42:59

谢谢,很好的早餐,其它时间也可享用 -happy111- 给 happy111 发送悄悄话 happy111 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 10:38:21

是啊,喜欢吃的时候就做点吃,解馋。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 17:28:07

天那,这是你家早餐啊!我家伙食太差了,得向你学习 -垄上踏歌- 给 垄上踏歌 发送悄悄话 垄上踏歌 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 14:00:17

我家晚餐就是难民级别的,有时是蘸酱菜,有时一个汤,都不好意思出照片。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 17:32:39

喜欢你家的饭 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 07:43:03

谢谢喜欢。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 19:40:47

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