借用烫面原理用土豆和面粉烙饼，好吃出乎想象！

大家都知道用烫面烙饼，面饼柔软而且非常有弹性。春饼，鸭饼都是烫面原理做的饼。这款用土豆和面粉烙的饼应该很少人知道，如果你愿意尝试的话，口感会超乎你的想象。

制作这个土豆饼的关键是： 一定要趁热把面粉和土豆搅匀，这样利用土豆的热量烫熟部分的面粉。烫熟的面粉可以吸收更多的水分，而且又保持一定的形状。面团吸收了很多水分，即便是擀薄薄的小饼，铁锅高温烙出来，依然软软的。

我做了青椒鸡丝来配菜，非常受欢迎。这么多饼一下就吃完了。

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所有跟帖： 

• 看着檊好的饼胚不是很薄但烙好的很薄很软， 太神奇了！点赞！！有个问题，锅里要抹油吗？谢谢。 -平底锅- ♀ (0 bytes) () 03/07/2017 postreply 13:19:22

• 谢点赞！神奇都是因为烫面。锅里不需要抹油，面饼胚上有面粉，不会粘锅。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/08/2017 postreply 05:42:23

• 学习了，谢谢先。 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 03/07/2017 postreply 15:09:00

• 拿走，不谢。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/08/2017 postreply 05:43:00

• 它有一个好听的挪威名字叫lefse.我也特喜欢 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 03/07/2017 postreply 15:25:42

• 這個？ 不知省butter後要不要多加麵粉？ -3-D- ♂ (486 bytes) () 03/07/2017 postreply 18:52:14

• 这三个配方我都仔细看了。方子各不同，很难一下回答你的问题。而且lefse的方子加heavey cream，这里又液体，也有油份。 -凡人间- ♀ (169 bytes) () 03/08/2017 postreply 05:50:15

• 跟你也学习了。这个lefse是甜口味，有机会一定也尝尝。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/08/2017 postreply 05:44:28

• 赞！要试试 -外婆真传- ♀ (0 bytes) () 03/07/2017 postreply 18:42:23

• 谢过！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/08/2017 postreply 05:50:32

• 谢谢分享，能给个土豆面粉用量比例吗？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/07/2017 postreply 18:46:23

• 土豆削皮之前专门称了一下。四个中等大小的土豆刚好是800g.面粉用了2cup。 烫面的时候放了1.5cup。而后揉面的时候加了另 -凡人间- ♀ (140 bytes) () 03/08/2017 postreply 05:55:10

• 多谢多谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/08/2017 postreply 14:44:56