红豆饼

 

这周某家牛牛要出门，某笨准备抱着枕头去朋友家蹭住去。

某笨是一个超级无敌胆小鬼。

怕黑，不敢一个人睡。

问题是，我这个胆小鬼还喜欢看侦探、探险小说。

晚上做了噩梦就更加崩溃了。

这个到底怎么破啊？

都一把年纪了，这个毛病还是改不了。

目前祈祷有一个宝宝中，以后万一我就牛牛再出门，我至少能不用到处找地方.....

周末烘了几个红豆饼，皮薄大馅没有十八个褶。吃着还好。推荐做的更薄一点，口感会更好

材料：

中筋粉：220G

水：143G

油：适量

豆沙馅：300G （12份的量）

 

步骤：

1、面团加水和成光滑的软面团，醒面30分钟；

2、面团取出，擀开成一张薄薄的大面皮；

3、面皮表层涂一层薄薄的油，卷成卷，折成3折，用保鲜膜包好醒面30分钟；

4、豆沙馅分成25G一个，滚圆；

5、醒好的面团，揉成长条，切成12份；

6、取一份面剂子用手压扁，包好豆沙，收口朝下放好。压扁，尽量的薄一点最好；

7、锅中涂一层油，开小火，将饼坯子放入锅中小火慢烘至两面金黄即可。

PS：

1、面皮中裹入一点油的话，烘好的面皮中会有一点点的分层。

      如果觉得麻烦可以跳过，直接制作面剂子就行；

2、这款的面团一定要软，所以面粉和水的比例要在2:1.3以上，要不然烤好的面团会很硬。

 

所有跟帖： 

• 诱人，想学 -冷溪- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 10:29:52

• 这个超简单的，把面和的软一些，进锅里烘的时候小小火，盖盖子就可以了 -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:11:13

• 主要是看你的照片想起儿时喜欢吃的绿豆饼，一定要学做。 -冷溪- ♀ (169 bytes) () 02/27/2017 postreply 15:51:02

• ^_^ -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 16:27:24

• 饼挺俊的，做法也不复杂 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 20:15:55

• 因为嘴巴馋了，想家里做的红豆饼了。只能照猫画虎试试 -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 20:27:09

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 01:57:07

• 谢谢?_※ -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 15:55:00

• 薄皮大馅儿，看着就好吃。 -地球太小- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 07:50:25

• 我最喜欢里面的豆沙了 -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 15:55:51

• 好吃，但不会和面。。。 -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 09:23:32

• 我一般用面包机和面，面粉和水一起扔进去就好了。 -嫏嬛- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 15:54:31