小葱拌豆腐和豆渣水饺

自己做了豆腐，享受的是制作过程的快乐！

 

两杯干豆泡发一夜。豆浆机煮豆浆，我分两次做豆浆点豆腐。一杯豆子用石膏粉一茶匙。

做好豆浆立即趁热将凉开水做的石膏悬浮液迅速搅入豆浆，要在几秒中内完成。然后静止20分钟。舀入木盒压重物2小时即可。

标准的做法是将豆浆冲入石膏液中，但这一倒盆豆汁就凉了。我第一锅就是这样做的，结果不是很成功。除非豆汁做好后再加热。

 

自制豆腐，豆香浓郁。简单的小葱拌豆腐就非常好吃。还加蒸鱼豉油和橄榄油。

 

也可以配上松花蛋，风味独特。

 

豆腐渣，加葱姜末，韭菜，鸡蛋，虾皮和糖盐。包饺子，美味。

豆渣与鸡蛋动植物蛋白合理搭配，也增加口感和鲜味。加入生鸡蛋还使松散的馅子粘聚，包起来容易。

这是一杯豆子的豆渣，我加了两个生鸡蛋。当然也根据馅子的干湿程度。

 

 

所有跟帖： 

• 这个一定要赞! 盒子哪里买的？ -Fuer- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:07:41

• 万能的淘宝 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:56:14

• 给个链接吧 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 09:56:28

• https://www.taobao.com/oshtml/buy-cn/cp_1_a2ubivxKO-3w.html -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 11:48:23

• Amazon 也有 Tofu Maker -咸的生旦- ♂ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 07:14:25

• 看到了，木质的比较贵。塑料的便宜，我觉得塑料的不错，好打理 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 11:13:56

• 豆腐做的真棒，盒子的花边捏的真漂亮 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:21:26

• 哈哈！还算说的过去 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:58:17

• 狂赞一下。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:21:01

• 谢谢！美美家的餐桌好羡慕 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 20:00:51

• 赞！美！ -小筑临溪- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 20:29:23

• 谢谢，动手有乐趣 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:22:33

• 牛，真正的功夫菜 从0开始！ -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 22:24:28

• 哈，喜欢学习。谢谢美赞 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:23:49

• 这个太牛啦！ -紫色布- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 22:27:42

• 美美才是真正的牛人啊！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:24:42

• 凉拌的话豆腐嫩一点好，不用压太重：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 22:34:18

• 重压是做豆腐干的，那个也好吃：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 22:35:02

• 豆腐老嫩与重物的重量和时间都有关系。凉拌嫩的好 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:27:25

• 很漂亮！豆腐真棒，赞一个！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 02:55:17

• 谢谢，很喜欢吃豆腐。刚做出来，白吃豆腐就消灭不少 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:29:05

• 清爽，好吃，赞 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 04:14:43

• 豆腐多数人都喜欢。谢谢美美 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:30:20

• 赞！ -maple2017- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 04:40:25

• 谢谢！方法简单，一起做呗 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:30:59

• 真棒！小时候劳动课也做过这个菜，想不到能做这么漂亮！ -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 04:51:43

• 是该在你的厨房实践一下了！谢谢留言 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 05:32:05

• 好美啊！謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 07:22:41

• 谢谢，美言！！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 08:52:55

• 哇噻，真的厉害了，花边饺子也是专业水准。 -2017加州_loveM- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 08:39:05

• 花边饺子是小时候的记忆。这次面多了，就多包了些花边 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 08:53:46

• 老乡抱抱！！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 08:55:51

• 提醒一下，豆渣吃多了容易产生腹胀。是因为豆子含有triypsin inhibitor，我在想如何消除豆渣中的这一蛋白酶抑制剂？我 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 09:00:53

• 提醒一下，豆渣吃多了容易产生腹胀。是因为豆子含有triypsin inhibitor， -想冬眠的熊.- ♀ (125 bytes) () 02/21/2017 postreply 09:05:11

• 学习了 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 10:29:26

• 共同学习！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 11:49:31

• 心灵手巧！ -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 17:00:54

• 谢谢你。喜欢你的美食帖。 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 06:52:04

• 好手艺，健康好吃的美味！ -享受生活99- ♀ (47 bytes) () 02/21/2017 postreply 17:48:55

• 谢谢，抱抱。自己做吃处了小时候的味道 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 06:53:37

• 望尘莫及 -清风不识字- ♀ (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 23:04:12

• 简单的很，就看你想不想动手。 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 06:54:24

• 豆腐做得很好。但是制作过程写得太简单了，豆浆的温度，与石膏液混合后分层，脱布的方法等都没有。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 02:25:26

• 温度没测，做完豆浆接着滤渣点豆腐。要快，不能低于80C. -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 06:57:48

• 这个太棒了 -小大姐姐- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 04:32:29

• 谢谢美美，有兴趣就做了 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 06:58:56

• 这个花边也太漂亮了点 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 13:44:19

• 谢谢，不难！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/23/2017 postreply 13:27:31

• 高手呀！赞！ -冷溪- ♀ (0 bytes) () 02/23/2017 postreply 11:36:07

• 一起学习，一起分享 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/23/2017 postreply 13:28:26

• 豆腐都自制，太赞了！豆渣和肉馅的确很搭 -蜜蜜乐乐- ♀ (89 bytes) () 02/23/2017 postreply 14:47:56