在宴席上怎么吃鱼

来源: 2017-02-20 13:53:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2552 bytes)
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《在宴席上怎么吃鱼》

俗话说“无鱼不成席”,尤其在过年的饭桌上,鱼更是不可缺少的,它是祝愿年年有余的吉祥美好象征。当一盘有头有尾的鱼菜端上桌来的时候,你就会看宾客们眼中那无限的期待。

办过party的主人大都有这样的经历,辛辛苦苦地做好的一盘漂漂亮亮的全鱼,不一会儿就被宾客们扒得乱七八糟,支离破碎,就算还有肉,后面的宾客也很难夹得起来,这样就再没人去碰它了,可想而知这个剩菜盘子的样子是何等难看。

不是说我们是礼仪之邦吗?吃鱼,老祖宗也留下了文雅的吃法。旧时有这种说法,看一个人吃鱼就能看得出他的家庭出身,就知道他懂不懂规矩。第一筷子夹在鱼肚或鱼尾,那就是小户出身。夹鱼背就表明他懂规矩,家里可能是大户,因为鱼身上最嫩,好吃的肉在背上。

那该怎么吃呢?其实不难,鱼侧线上面部分的肉,从侧线向上拨。鱼侧线下面部分的肉,从侧线向下拨。请看下图:


肉厚的地方是鱼最好部位,要先送给最重要的人。 尾巴附近横刺较多, 不宜给人。还有一个地方的肉,虽然小了点,但最好吃,就是在脸颊上的小圆肉。在席上最好别啃鱼头,鱼鳍周围都是硬刺,没什么肉,不碰为妙。

好了,就这么多了。

聊斋里说吃鱼,我就那么一说,你就那么一听。您要在家想怎么吃,就怎么吃。吃鱼嘛,扯什么扯。诶,就一句话:别让刺儿卡着您。

 

 

 

 


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所有跟帖: 

一人一条好了,搞这么复杂 -玩豆公子- 给 玩豆公子 发送悄悄话 玩豆公子 的博客首页 玩豆公子 的个人群组 (59 bytes) () 02/20/2017 postreply 14:02:00

谢谢上来,一桌人围着抢一条鱼,中餐就这样,多亲呢。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:48:03

小时候,妈妈总给孩子们吃鱼肉,自己吃鱼尾巴 -咖啡珍珠- 给 咖啡珍珠 发送悄悄话 咖啡珍珠 的博客首页 咖啡珍珠 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 14:09:28

鱼尾巴的肉,最好吃。 -Yummy2000- 给 Yummy2000 发送悄悄话 Yummy2000 的博客首页 Yummy2000 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 16:08:59

看了很感动,真是娘亲,你有一颗菩萨心。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:41:16

怎么拨都好难看 -shiranle- 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (128 bytes) () 02/20/2017 postreply 14:39:04

感谢发议论,握手,真是,一桌人对付一条鱼,吃不吃都不好办。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:38:13

鱼肚最好吃。 -chenchen02- 给 chenchen02 发送悄悄话 chenchen02 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 16:14:16

谢回帖,看来每人都有自己的偏好。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:34:07

炒(鱼)肚档可是不便宜 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:08:29

夹最好吃的比较自私而已。 -coorslight969- 给 coorslight969 发送悄悄话 coorslight969 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 16:34:12

吃个鱼都上升到这个高度,那吃宫爆鸡丁要专夹花生米和干辣椒才高尚。 -世事沧桑- 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 17:44:53

哈哈哈,我这贴真有此功效,大谢。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:32:04

无聊。“先要送给最重要的人”,怎么送?塞嘴里?强行放人碗里?扒下来,劝人家吃!吃!您是VIP? -世事沧桑- 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 17:11:30

真心感谢参与,送给老婆,孝敬父母,可算是VIP吧。虽无聊,但还有心。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:27:29

一条破鱼,整出那么多规矩。累不累? -tacoma- 给 tacoma 发送悄悄话 tacoma 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 17:45:57

谢谢,谢谢了,是条汉子。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:19:42

蛮有意思的嘛。知道一点总比一点不知道好。谢谢分享。 -shparis- 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 shparis 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:31:23

谢谢捧场,下次向您请教做红烧肉 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:51:22

不光宴席,家里平常吃鱼也应该这样,不管爱吃哪里,别给弄得乱七八糟,别人都没法吃了。可惜现在人家很少这样教养孩子和自己了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:40:36

谢谢评论,的确,妈妈不教,孩儿怎么会知道。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:59:45

這様的宴席也是一般的宴席、該咋喫就咋喫 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (47 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:06:53

喫魚時、喫完上面的肉、要喫下面的肉時該咋辦、把魚翻個身? -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:11:23

以前有個小説、説道匪徒綁票後、先給肉票喫魚。肉票如果是先喫魚頭的、是有銭人家;先喫魚身的、一般人家 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:19:33

问得好,考我呢。一般不出远门,不坐船,不乘飞机,咸鱼是可以翻個身滴。特殊情况,鱼干骨下面的肉,您就掏着吃吧,给自己图个吉利。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 20:10:36

不需要掏着吃吧? 吃了上层,把大鱼骨拿走,就能接着吃下层了。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 02:34:46

谢谢捧场,多多指导。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 20:03:27

我看过这本小说,忘了名了。当时就想得记着,不知啥时能救命。 -shparis- 给 shparis 发送悄悄话 shparis 的博客首页 shparis 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 19:54:12

都是吃惹得祸 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 20:21:59

国内档次高一点儿的宴席,鱼上来给大家看过后,服务员会在旁边给每人分一小盘 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 21:37:03

谢谢提供信息,鱼上来给大家看过后。。。大家都坐不住了,但还得拿个派。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 09:45:19

趁乱(例如指着天花板:怎么有只蟑螂)把鱼盘子端过来。 -老马识途- 给 老马识途 发送悄悄话 老马识途 的博客首页 老马识途 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 23:29:59

谢谢,看来你是干酵母的专家,欢迎到我下一篇《跟黑硬的包子,馒头说再见》来指导 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 09:55:01

涨知识了 -2017加州_loveM- 给 2017加州_loveM 发送悄悄话 2017加州_loveM 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 08:52:38

谢谢,我要试试你的年年有鱼 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 09:59:19

要用公筷,公勺。好不好看不太重要。 -泥中隐士- 给 泥中隐士 发送悄悄话 泥中隐士 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 11:41:04

谢谢要评 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 20:52:24

吃鱼的哪部分还和规矩出身挂钩也真是官本位思想意识无处不在。您老慢慢地分析着。 -Joyfulme- 给 Joyfulme 发送悄悄话 Joyfulme 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 20:14:36

谢谢参与,给您敬茶。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2017 postreply 20:58:16

主人做得不考虑客人吃法,不能怪客人。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 02:33:23

谢谢捧场,客人是请着来的,谁都不能怪。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 20:02:18

肥硕无骨的鱼背留给娃娃或主宾,口感极佳的鱼颊留给最在乎的人,鱼尾巴最鲜嫩可口留给自己,至于鱼肚,鳕鱼的鱼肚并不好吃,三文鱼和黄鱼 -静悄悄- 给 静悄悄 发送悄悄话 静悄悄 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 03:01:32

鳕鱼的鱼肚并不好吃,三文鱼和黄鱼如果非常新鲜是好吃的。一般鱼类先从鱼肚腐烂。 -静悄悄- 给 静悄悄 发送悄悄话 静悄悄 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 03:05:19

谢谢, 说了这么多,太谢谢了。个人偏好黄鱼,蒜瓣肉,刺少,没有横刺。三文鱼肉柴,腥,刺也少。如果新鲜,生吃很好,肉细嫩。我有一招 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 20:13:45

以前我爸妈把鱼眼留给孩子吃,现在我们自己做了父母也不约而同这么做。 -静悄悄- 给 静悄悄 发送悄悄话 静悄悄 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 03:11:14

好传统,好榜样,好羡慕。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 20:15:59

干脆不吃 -大黄鱼- 给 大黄鱼 发送悄悄话 大黄鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 15:50:00

不吃?跟谁过不去?吃完了再说不好吃,谢谢。 -克克老爷- 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2017 postreply 20:20:33

吃个鱼还搞出小户人家大户出身的评论来,浓浓的腐朽气息 我 -KTY- 给 KTY 发送悄悄话 KTY 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2017 postreply 11:46:55

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