我的经验有三点：酒药， 温度及密封

来源: 莫耶 于 2017-01-31 18:37:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (450 bytes)
回答: 烤箱做酒酿，快速又简捷 由 匆匆客 于 2017-01-31 09:00:14

一般说来，外面卖的酒药都没问题。 我也是用烤箱开灯的方式，保证恒温环境。最后一点是要！密！封！这一类菌种都是厌氧菌，密封环境最大保证了菌种的生长。酒药的菌种蓬勃壮大，其他杂菌就很难生长。我一般用薄膜仔细封口，两天以后，有时会顶起一个大鼓包。发现了这几条“地雷的秘密”， 我这些年从未失过手。

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