请教

做的真好！我也做过，但有个问题解决不了。从你的图上来看，你也是蒸上去发涨的
很大，但一关火把盖子掀掉，面团就一下子塌下去了，成了一张薄纸。但奇怪的是，
看你切好的小块，最后一张图，好像又发起来一样。我做的一旦塌下去就像死面一
样，不会起来。我也google了，找不到原因。我在想是不是你的最后一句话是关键
“关火后让它凉下来再拿出，放清水里”。我做的没放水里。谁能告诉我这是为什
么？

 

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• same here -sap200- ♂ (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 15:58:56

• 人家跟我说等凉了再开盖，看上去还是下去不少，但发得可以了。 -人間的盒子- ♀ (38 bytes) () 01/14/2017 postreply 11:53:06