第一次按山菊花高手的方子做了turkey，juicy而皮脆，可惜太咸了，非常非常可惜。吃不下去，尤其是脆脆的皮，闻着香，咬着脆，

就是咸的无法下咽。

方子说盐2/3到1 cup，我取了低值，用了三分之二cup。三分之一应该就够了。

以前觉得自己挺能吃盐的，看来还是功力不到。真是太可惜了。看的到吃不着

所有跟帖： 

• 你腌了几天？ -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 17:47:01

• 周一腌上的。 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 17:48:19

• 明天放点黄芽菜细粉烧汤巴. -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:01:37

• 不爱喝汤。打算拌面条。 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:07:40

• 烧汤可以把肉里的的盐淡化点.伴面条也不错,炒饭也可以阿 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:09:07

• 好主意，谢谢 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:22:32

• 好主意~~~我正准备这么建议呢：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/26/2016 postreply 13:52:32

• 我家周二晚上腌的。每一磅，加1TBSP盐，正好。 -Staub- ♂ (76 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:10:10

• 我是周一早上腌的。区别就这么大？真是太咸了，就吃去皮的胸脯肉，也喝了很多水了 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:21:52

• 我没按她的比例，这个一磅一TBSP盐，8磅鸡鸭半杯盐，是我一直用的，鲜香但不咸。 -Staub- ♂ (0 bytes) () 11/25/2016 postreply 07:54:34

• 我觉得有点火鸡其实已经brined 是咸的 -yukimama- ♂ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:32:11

• 对。楼主肯定买的是已经腌过的 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 18:58:59

• heb买的butter ball，没腌过 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 19:29:00

• 俺从不腌，也不放盐，就摸奶油柠檬，最后每１０分种就把低下的汁浇到上边，烤出来又嫩有香 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 19:59:22

• 按照她的配方会非常非常的盐我减半了 -房房房- ♀ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 21:25:07

• 是不是腌的时间长了? 我的是周3晚上腌的，周4下午(今天)烤的，咸淡正正好! 开始还担心不入味呢。 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 11/24/2016 postreply 21:27:09

• 盐和盐也是不同的，腌东西要粗盐颗粒，不是普通细抹盐 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/25/2016 postreply 02:17:26

• 她博客上的图看上去用的一般细盐。不过你说的对，腌东西粗盐颗粒会好的多 -jessica8686- ♀ (0 bytes) () 11/25/2016 postreply 14:27:27

• 我用了三分之一的量，周日晚腌的，胸部味道正好，其它地有点咸 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2016 postreply 04:04:05

• 老做饭的都是根据自己口味目测用盐量，哪能照抄。你的火鸡跟方子里的一样大吗？ -2008VGirl- ♀ (32 bytes) () 11/25/2016 postreply 04:25:05

• 哈，这个问题非常重要，原来有人已经先我提问了！我方子里火鸡15磅呢~~~等楼主回答吧：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/26/2016 postreply 13:55:56

• 嗯，第一次也是咸得没人吃，第二次我就用1/3的量就蛮好了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/25/2016 postreply 08:53:50

• 原来讨论在这儿啊~~~隔网先哈格一下MM，再问你买的火鸡有多重啊？我方子里的参考盐量是给１５磅火鸡的 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/26/2016 postreply 13:50:41