鼓励一下！我觉着原因可能有几点。。。

1) 很有可能和糖浆有关。糖浆你煮到了多少度？饼皮里的糖浆比例用了多少？糖浆自身或使用浓度过高都更加有可能会导致饼皮偏软、或图案模糊的。

2）为为这方子的温度貌似偏低，我看到的方子一般初期烤制温度在375-400F (190-200C), 成型后在 340 - 355 （170-180）。初期温度太低，不利于成型。

3）入烤箱前水喷太多

4）蛋液刷太多

5）也有可能是馅不够干。馅水分过高，就可能导致面皮膨胀、花纹模糊、然后开裂。

总而言之，水分太多就会导致图案变模糊。看你图片的样子，我感觉最有可能的问题是出在糖浆上。

最近在做广式月饼实验，也是第一年研究，意见仅供参考呀。