我今天也试着做了一次米皮，完全失败，蒸好的米皮根本揭不起来，更象是糯米饭。我的米泡了一夜，是不是跑的时间太长了？

所有跟帖： 

• 我用的是做寿司用的大米，还加了一点糯米 -MsSunshine- ♀ (0 bytes) () 08/28/2016 postreply 12:27:22

• 这两样米我都没用过，不太清楚是否需要特殊的烫浆技巧。 -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/28/2016 postreply 19:30:56

• 应该和米泡的时间长没关系，其实，越泡的时间长，越好打浆，越容易打得细。如果你米浆打的够细，问题就一定出在打浆上，还有，会不会是米 -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/28/2016 postreply 19:29:27