首先，米皮就是没有面皮好做，所以，一次两次失败很正常，别灰心啊。我建议实验阶段别泡太多米，蒸个三四张皮子的量就好了。
第二，米皮的要诀是：浆一定要打的细，所以，米浆要反复打，如果你不能确定，就用纱布把打好的米浆过滤，出来的的渣子到回到搅拌机继续打。
第三，烫浆很关键，一定要烫到有“想要熟”但没有熟的感觉，大家做过半烫面的蒸饺吗？就是那个感觉就对了。
第四，不要太厚，米皮必须薄才软而筋道，
第五，一定要蒸熟，看见起大泡才行
第六，最好选择用香米，如泰国香米，中国的茉莉花香米，等等，太粘的水晶米啥的水的度不太好掌握。
希望这些对各位有帮助。
