凉皮马上吃，不洗面不隔夜不开蒸锅的做法

喜欢吃凉皮的人很多，但是蒸凉皮很麻烦。我这个也是跟文学城上一大牛学的：

普通面粉，澄粉和水以2:3:5的体积比混合均匀成粉浆。然后取一大平盘，我用的是Corning12寸的平盘，罩上一层plastic wrap, 再喷上些油，这样不粘。舀入一层粉浆，放入微波炉。最好盖上，这样水汽不散失，口感更像是蒸出来的。微波炉功率不一样，时间也不一样，我用1分钟。取出来后在表面喷点儿油，取下，接着下一张。

至于面筋，超市买的烤麸，切成小块煮三分钟，过凉水挤干就好了。

通过调节面粉和澄粉的比例以及微波时间可以获得不同口味的凉皮，这个就得多试试啦。

方便快捷，20分钟就成。

所有跟帖： 

• 谢谢！请问澄粉的英文名字是什么？超级想学。 -Anchorage- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 22:05:34

• 帮作者回答一下wheat starch，我这里刚好有一张澄粉的照片：）请进来看 -starstar- ♀ (307 bytes) () 08/25/2016 postreply 06:02:39

• 是不是在中国超市有卖? 做冰皮月饼也是要用这个对吗？谢谢 -想上班- ♀ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 07:25:09

• 是！对！ -fiftymonan- ♂ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 11:26:42

• 谢谢！ -Anchorage- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 16:11:19

• 作法很简捷，卖相也不错，好 -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 06:03:56

• 看着不错 -arge- ♀ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 08:58:49

• 有不辣的凉皮拌料吗？ 谢谢。 看到的都是辣的。有些还加香菜。吃不来。 -阿好- ♀ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 09:41:52

• 哈哈。。。。你太逗了！ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 13:55:46

• 塑料膜进微波炉很不健康。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 08/25/2016 postreply 17:59:19