凉皮马上吃，不洗面不隔夜不开蒸锅的做法

喜欢吃凉皮的人很多，但是蒸凉皮很麻烦。我这个也是跟文学城上一大牛学的：

普通面粉，澄粉和水以2:3:5的体积比混合均匀成粉浆。然后取一大平盘，我用的是Corning12寸的平盘，罩上一层plastic wrap, 再喷上些油，这样不粘。舀入一层粉浆，放入微波炉。最好盖上，这样水汽不散失，口感更像是蒸出来的。微波炉功率不一样，时间也不一样，我用1分钟。取出来后在表面喷点儿油，取下，接着下一张。

至于面筋，超市买的烤麸，切成小块煮三分钟，过凉水挤干就好了。

通过调节面粉和澄粉的比例以及微波时间可以获得不同口味的凉皮，这个就得多试试啦。

方便快捷，20分钟就成。