春吃槐花—咸甜总相宜

吃槐花是我西安的朋友教给我的。我家乡也有槐花，只不过我家掌勺的我妈我姐从未做过，我也不过是放学的路上，揪两朵够得着的尝尝。槐树是高大乔木，槐花多是可望不可及的。小吃货上学的路上有一棵枝头低低的，于是就有了一个任务：观察槐花有没有开。不知什么原因，今年槐花迟迟不开。这天终于有话了：树上没有，地上看见几朵。第二天起了个大早，跑去一看：茂密的叶中只有可怜的几串。难道槐花也有小年？

好不容易找到满枝头的

像这样半开花托绿色的最好，但今年顾不上那么多了。

西安朋友教的经典吃法：槐花麦饭。槐花洗净沥干，撒面粉，尽量让每一朵都裹上。大火上蒸锅，蒸10分钟。放凉，拌油泼子吃。我偷懒，一大勺潮州辣椒油，两大勺酱油，两大勺醋，一小勺蒜粉，来了个简易版。

入口是辣味，嚼嚼又有了槐花的甜味。这东西饱肚得很，不仅冒出疑问：难道是那缺衣少食的时代，拿它充粮食吃？

私房有MM说槐花麦饭炒鸡蛋也好吃，用剩下的做了。的确好吃。

槐花饼：面粉半杯，鸡蛋一个，加盐，胡椒，蒜粉，酱油调成面糊，拌入槐花。平锅加油，煎两面金黄。

这个我喜欢，黑羊也喜欢。一煎好娘俩就分了一个。

槐花很香很甜，就想着她其实更适合甜点？

槐花糕：糯米粉100g，澄份50g，糖40g，色拉油40g，水190g，放进大盆，我用电动搅拌器搅匀。倒进抹油的方形容器。大火上汽，蒸20分钟。放凉后切片。

槐花冻: 槐花开水煮一煮。吉利粉一小包（7g），糖一大勺，溶进一杯煮槐花的水。各色模具中放些煮过的槐花，再倒入吉利液体。冰箱冷藏2小时以上。

配一壶槐花茶。

茶是老家的龙井新茶，茶叶和槐花分开放，泡好将茶叶取去。我的这个玻璃壶正好有这个功能。没有用茶叶球也行。水一部分用了煮槐花的水，烧开后，开盖放5分钟，爆爆气，降降温，这样泡出的茶翠绿清亮。

龙井茶中夹杂着淡淡的香甜，好享受！

槐花谢了，我们这儿也正式入夏了。哎，夏天吃啥好呢？

所有跟帖： 

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 23:42:19

• 没吃过,也不敢吃... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 08:46:15

• 点赞 -万发- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 10:50:31

• 好有趣，這槐花美國哪裡才有？ -lepton- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 12:37:07

• 我住东海岸，中部。我们这儿邻近的州植被差不多，都有。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 17:26:23

• 家乡叫洋槐花。超级好吃。可惜我们这里没有 -喜欢种菜- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 12:39:27

• 这东西有毒，吃多了不好。榆钱就好很多。 -by心言- ♂ (294 bytes) () 05/31/2016 postreply 14:47:48

• 槐花直接食用,恐有过敏的问题.老一辈的做法是,过开水以后,挤干水.再用.谢谢分享.片片很美! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 15:14:22

• 记得有的小孩子吃了全身抽搐，像发颠痫似的。槐花不能多吃。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 15:20:18

• 估计孩子们格外会有.槐花多吃也不必要,尝尝无妨.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 16:16:54

• 有的人对槐花过敏， 不是槐花有毒， 也不是吃多吃少的问题。 -兰花地主- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 20:09:30

• 有道理！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 14:05:18

• 谢谢by心言和海尾归的提醒。如果真有毒，那就对不起大家了。所以去查了一下，结论是：白色的洋槐花是安全可食用的。 -黑羊妈- ♀ (1840 bytes) () 05/31/2016 postreply 17:23:43

• 现在能查到吗？我也查百度了，没有。 -by心言- ♂ (92 bytes) () 05/31/2016 postreply 18:01:03

• 榆钱没吃过呢，什么时候发个榆钱帖让大家见识见识。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 14:02:45

• 槐花这东西，不像香椿，竹笋可以冷冻储藏。一年也就一次，和孩子们尝个野趣，趁机讲讲家乡的故事。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 17:32:53

• 槐花洗净后装入塑料袋也可以冷冻保存， 用时解冻，怎么做都行。 -兰花地主- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 20:06:35

• 还可以这样啊！不过，今年实在是没有多的。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 13:57:35

• 我的家乡也有槐花，看见黑羊妈的槐花贴，马上想起了春天时路边的垂掉着的槐花枝 -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 20:19:44

• 槐花治病，但吃多了是否会产生抗药性呢？ -崔澍泉- ♂ (0 bytes) () 05/31/2016 postreply 23:48:48

• 这个我也不懂。不过看网上说用药的是开黄花的国槐，跟吃的洋槐花不同。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 13:55:08

• 这槐树花是你自己院子里的吗? -amberlight- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 04:36:20

• 路边的。我倒是想自己种一棵，插了几次都没活。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 13:53:11

• 我小时候吃过很多......很好吃，就摘下来直接吃 -candlelight- ♀ (0 bytes) () 06/01/2016 postreply 14:42:38

• 在北京的时候春天满街都是，可惜从来没吃过。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/02/2016 postreply 10:42:03