春天来了，我们种点儿香草吧（arugula / rocket salad）

芝麻菜是意餐常用于沙拉的香草，英文里有很多不同的叫法。北美最通俗的名称是arugula，来自于意大利俚语，标准意大利语为rucola，根儿上还是拉丁语eruca。许多英语国家称之为saladrocket，来自法语roquette。我也查询到很多不同地域的中文俗称，不过我都没听过，就不在这里传播推广了。

Arugula经常和刮成片的parmesan奶酪一起放到沙拉里调味，有时也配冷牛肉和切片火腿，有一点淡淡的苦呛味，是很多人喜欢的味道，比如丁丁就特别爱吃。除了放在沙拉里，我在德国工作时公司的食堂每周三供应披萨，上面也撒上这个，很香，也中和奶酪的油腻。

这种香草本来是和parsley或者basil一样种在庭院或厨房窗台花盆里的，现在也作为蔬菜被广泛商业种植。我在这边的超市见到的都是大盒包装，买过，从来没有吃完就黄了，只能把大部分扔掉，特别可惜。今年我也买了种子，打算发了和那两样一起种在丁丁他爸给准备的herbgarden里。暖的地方四季都可以种，我们这儿估计也就是一季吧。书上说种子会落在土里来年自己发出来。薄荷的根已经把那块地盘满了，被他爸刨掉很多，两周过去，又新长出了不少。再过两周，打算把出苗的香草都移出去，看看在薄荷根的夹缝里能不能活。

 

 

所有跟帖： 

• 原來這叫芝麻菜，長知識了哈！ -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 17:27:17

• 以前也听朋友叫这个芝麻叶。应该是一种荠菜。 -丁丁在枫叶国- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 18:08:24

• 我是把它当新鲜即才用， 保馄炖，豆腐汤，凉拌，都很象。 -somebodyinMA- ♀ (0 bytes) () 05/04/2016 postreply 08:59:04

• 一加热那种苦味儿是不是就没了? -丁丁在枫叶国- ♀ (0 bytes) () 05/05/2016 postreply 10:45:54

• 炒着吃也不错。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 17:34:46

• 真哒？这个真没试过 -丁丁在枫叶国- ♀ (169 bytes) () 05/03/2016 postreply 18:06:33

• 这个菜经常吃的：） -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 20:21:19

• 这个菜比较苦。我在有机农场入股。夏天时他们每周给我菜。这个菜很多，我用在沙拉里太苦，不能入口，只好扔了。我们夏天也自己做 -香草仙子- ♀ (260 bytes) () 05/03/2016 postreply 21:31:11

• 扔了！太浪费了。试试NYT上的anchovy arugla pasta。我做了好多年了，好吃 -豆儿的天空之城- ♀ (0 bytes) () 05/04/2016 postreply 09:42:12

• 真是太浪费了。一定要学会使用arugla。谢谢豆儿的arugla烹饪指导信息。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2016 postreply 19:38:17

• 那pizza不是我做的，上面应该放的是意大利火腿，没有西班牙的那么油。不过我也更喜欢西班牙火腿，比意大利的重些，更有后味儿。 -丁丁在枫叶国- ♀ (97 bytes) () 05/05/2016 postreply 10:43:36

• 赞地主 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/04/2016 postreply 06:09:42

• I planted some, very good! Mixed with strawberry... -goldy- ♀ (0 bytes) () 05/04/2016 postreply 11:16:47