一天在电视里看见日本厨师做了一款用模子压出来的寿司，很好看，也很好奇。
刚好家里有模子，当然不是他们做寿司的标准模子-----小巧可爱；而是LG以前给我做的豆腐模子，是可以一下做两块豆腐的模子，哈哈，太大了。不管怎么样，有模子就比没有模子强。一样可以做压出来的寿司。
配料是自己试着配的，还很好吃。
下面是我的做法和配料，
寿司米饭：2杯大米，
1大勺日本米醋
2大勺米酒
2大勺糖
1/2小勺盐
用电饭锅把米饭做好，放到一个大锅里，
加上以上的料把米饭拌匀，
夹馅之一：炒鸡蛋
5个大鸡蛋加1/4小勺糖和1/8小勺盐，当然还要少许油，
为了把鸡蛋炒的很碎，记住要用五根筷子来炒
看看炒的怎么样，
馅料之二和之三：青菜和大虾
一个锅里烫，放一点点盐。
青菜一定要挤干水，
下面就来组装：
模子底部放了一块胶硅垫防粘，
放一半寿司饭，饭上再放一张parchment paper防粘，压紧，
拿掉 parchment paper, 放炒好的鸡蛋，再放上 parchment paper, 压紧，
再放另一半寿司米饭，压紧。每压一层都要把 parchment paper 放在下面。
最后，也是最上面一层，
垫上 parcherment paper 后要多压几下，
成型了，
不好切！每切一次前，刀要沾水，慢慢的。
边上的装饰是麻辣萝卜干，受星星班主启发，见链接
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1460535.html
酥皮苹果派：
我不太喜欢吃派的皮，但是喜欢吃酥皮。所以就烤了一个酥皮苹果派。很简单。
自己做的酥皮还剩一块 (http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201601/513190.html)，
就用它了！
因为这是个要反过来的派，先在烤盘低放一些融化的红糖和椰子油，多少看个人口味，主要作用是焦糖。
两个大苹果切块，反着放，
上面盖上擀好的酥皮，
最好酥皮擀好冷藏20分钟再拿出来。
烤箱400F，20到25分钟，
酥酥脆脆的皮，很好吃！
跟爱班学做的 Bagel，链接
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1461404.html
我没有面包机，就用 Kitchenaid 和面机，
发酵前后，
做了12个面包圈，
二次发酵后就用碱水烫，
可能是我的烤箱功率大，12分钟就烤的比较焦黄了，
不过很好吃，
一吃起来就收不住，刚烤好就两个半下肚了，唉。
谢谢大家看帖！
