所以泡菜是要养的，要养泡菜汤的颜色和味道

所以泡菜是要养的，要养泡菜汤的颜色和味道，一味的只泡一种喜欢吃的菜，久了也就不好吃了，要根据情况不断调整，基本上常泡的菜有：姜、辣椒、花椒、萝卜（不同的萝卜可以调颜色）、芥菜、白菜、包菜等。有的朋友说放大料，在四川那么多年，吃外面的和妈妈的泡菜从没听说过；也许是一些地方的泡菜做法，我没放过而已。

所有跟帖： 

• 别泡紫包菜，有了颜色，毁了一坛子其他的菜:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/31/2015 postreply 12:10:25

• 别泡紫包菜，有了颜色，毁了一坛子其他的菜:) -甜酒甜- ♀ (62 bytes) () 12/31/2015 postreply 12:19:31

• 呵呵，我极少泡紫包菜，调色一般用青、红辣椒，心里美，胡萝卜，芹菜，小水萝卜等等。白菜、圆白菜等是吃颜色的菜。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 12/31/2015 postreply 13:25:24

• 我也没放过大料， -桃子苹果- ♀ (166 bytes) () 12/31/2015 postreply 12:46:31

• 今天也加了一个iKea买的广口大瓶，暂时买不到合适的泡菜坛子，却又吃上瘾了，还泡了些时间稍长的菜：鬼子姜，长豇豆；只好加了个大瓶 -色迷心窍- ♂ (217 bytes) () 12/31/2015 postreply 13:30:44

• amazon上有德国泡菜坛子，还带压菜的石头。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 12/31/2015 postreply 18:10:19

• 谢谢！去看看 LOL -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 12/31/2015 postreply 18:44:04

• 看了，坛子应该不错，只是看上去很丑、价格也高的离谱，不值得。LOL -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 12/31/2015 postreply 19:04:57